醋鱼

(是按西湖醋鱼的做法炮制的)

西湖醋鱼的做法：
鱼中段沿脊骨劈两片，鱼身划纹，放入沸水，皮朝上，旺火烧煮3分钟至熟。
留少量汤加酱油，料酒和姜末调味后捞出鱼装盘，余汤加白糖，盐和醋搅成汁,以西湖藕粉勾芡，滚沸起泡，徐徐浇在鱼身上，食用时就嫩姜丝和葱丝。