材料∶
低筋面粉100g，泡打粉/baking powder 1小匙，蛋1个，奶油/butter 50g，糖60g，牛奶60ml，奶油乳酪/cream cheese 100g。
工具∶
面粉筛，电动搅拌器，muffin纸杯与烤盘。
做法∶
1. 将奶油与cream cheese提早自冰箱取出放置室温回软，蛋也取出静置回温。低筋面粉与泡打粉混合之後过筛备用。蛋打入小碗中，打散成蛋汁。预热烤箱180 C/ 350 F。
2. 把cream cheese放在搅拌盆中，打至呈乳霜状，加入奶油一起打发，再加入糖，搅打至糖溶解。分数次加入蛋汁充分打匀，然後倒入牛奶拌匀。
3. 用橡皮刀把低粉与泡打粉轻轻拌入，看不见粉粒即可。将面糊舀入纸杯中，约八分满，移入烤箱烘烤约25分钟即可。
参考来源∶Cheese Muffin
爱厨注∶
这个muffin因为是用低筋面粉做的，所以口感很松软，比较接近一般的蛋糕组织，比传统的muffin更好吃。不过，因为用的是奶油，不是液态植物油，所以要加热过後会更香、更美味喔!!^^
