俺对大学生活最亲切美好的记忆要数那一毛五分钱的大排面了。哈～～颇有出息的说。
今日重温往日美好，仿制了食堂的红烧大排。老公居然说除了稍偏甜外，味道口感基本可与当年食堂大排相媲美。看看俺是怎么炮制出来的。
大排三块
洗净擦干砸扁
浸在酱油+料酒+白胡椒粉制成的腌料里半小时
鸡蛋一个打成蛋液，倒些面粉于盘中
将浸过的大排裹上蛋液再沾上面粉
入平底热油锅里煎熟（注：要煎熟）
盛出
另起油锅爆香葱姜后，加二勺金兰酱油，二勺水，半大勺糖（糖偏多了）烧滚
再将煎好的大排倒入，稍微烧烧干上上色
盛于青菜垫底的盘中
挺像那么回事的食堂大排就这么制造出来了
挺有成就感
拉近一点看看
开吃！
