滑蛋河

我其实是比较喜欢吃干炒河粉的，可是今天突然兴起，想吃滑蛋河了。。这是在家乡的时候家里不做饭的时候去大排档吃得快捷好吃的炒粉。

先看看材料：

虾、鱼丸、绞肉（料酒、盐、胡椒粉和太白粉腌好）大白菜、鸡蛋，还要一碗鸡汤和一点芡粉打芡用的。

也可以用青江菜、油菜、鱿鱼、吊片、鸡肉、猪肉、鱼片各式各样的材料，我是家里有什么就吃什么的人。所以就以上的材料了。



河粉，袋子先切个小口，如微波炉一分钟，软了之后，切成大约半寸阔的长条，要用手瓣开。。然后凉水冲一下。

鸡蛋打散，芡粉加水兑上



锅里下点油，倒入河粉炒，然后倒入老抽（黑酱油）炒成如图，然后盛起。



锅里再倒点油，下蒜蓉，爆香之后倒入绞肉炒散，加入鱼丸片、虾翻炒



然后倒入鸡汤，煮滚之后，下盐和胡椒粉调味，然后倒入芡汁快速翻炒的时候慢慢倒入鸡蛋，成蛋花状。。

然后加入蔬菜，翻一下，最后加入河粉拌一拌就可以了。。

成品：





切一根朝天椒，倒入酱油和醋，是沾酱



来一口如何？