玫瑰家园--盐焗鸡腿及鸡胗

先来只美腿看看


做法：
一、将鸡大腿晾干；
二、先放十多粒花椒，几粒八角，几片姜和十来粒黑胡椒在食用海盐（四罐）炒热；


三、用一只铸铁锅，底铺几厘米厚刚才炒热了的盐；
四、再将鸡块用PARCHMENT包好放在上面；


五、在面上倒剩余的盐盖住鸡块；
六、放入烤箱里烤30--40分钟（时间视鸡只大小而定，烤久些少应该问题不大）；


七、烤好后拆开包装，取出鸡块，哇，好正啊。可搞点自己喜欢的蘸汁，如用盐焗鸡粉加热油调成的，也可做姜葱汁。这个我上次做过，大家可参考我的博客。


切开鸡腿，肉还是嫩嫩的哟。


用完的盐可在完全晾干后放在容器里下次用，我用两个PRINGLES 薯片罐装，刚好两罐。


用同样方法，俺还烤了鸡翅根




还用盐焗方法烤了鸡胗

一、在洗净的鸡胗铺开晾干后用少少酒和姜汁腌制；


二、再用纸包住放在铸铁锅里烤，大概30分钟左右，方法与前面的一样，上下层用盐埋着。烤好了上盘。



多谢大家收睇！