苏格兰牛油饼干(Scottish Shortbread)

苏格兰牛油饼干，散发出浓烈的黄油香，领略入口即溶的奢华！

食谱来自Saveur Magazine，材料和步骤均做过调整。

材料：

• 低筋面粉 2杯
• 玉米淀粉 ¼杯
• 黄油 8安士
• 糖粉 9汤匙 + ½茶匙

准备黄油：

1. 黄油切小粒，放在室温下回软。
2. 把黄油和9汤匙糖粉放在一起搅匀。

准备面团：

1. 把面粉和玉米淀粉一起过筛。
2. 加入黄油，搅成光滑的面团。
3. 可以用烤模，或者自己整形。
4. 自己整形：
   1. 面团分3份，分别搓成直径约6英寸的圆盘。
   2. 用叉子在圆盘上压出边边，分6份，再在中间刺洞。
   3. 把面团放入冰箱冷冻1小时(Refrigerate)。

做法：

1. 烤箱预热至300°F，烤盘抹油。
2. 用烤模：
   1. 把烤盘放入烤箱，烘焙40分钟。
   2. 取出放凉。
3. 自己整形：
   1. 把面团放入烤盘，烘焙大约25分钟。
   2. 把剩下的½茶匙糖粉撒在饼干表面。
   3. 继续烘焙至表面出现金黄色，大约5到15分钟。
   4. 取出放凉，每个分8份。