豉蒸鲷鱼, 芝士焗蟹腿, 蟹肉生菜粥, 千层西葫芦肉煎饼, 煎饺

2009年1月4日
我的生日，就在这新旧来去的日子，对旧年的总结，新年的希冀，长一岁的追求好像都可以在同一时间进行。
但今年，不想总结，因为我的2008太丰富太回味，用总结来带过感觉没有意境。
也不想写希冀和追求，这些东西还是在心中默念吧，越来越觉得顺其自然的事物反而更合自己的气场。
所以今天，就单纯的祝自己生日快乐！

在吹蜡烛吃蛋糕前先上点菜垫把垫把肚子吧，也是最近的一些吃食。

年年有余之豉蒸鲷鱼

材料：（如图1）
鲷鱼一条收拾干净背部划十字刀
豆豉3大勺切碎，辣酱2大勺，蒜瓣1大勺
葱段姜片备用

调味料：
料酒，生抽，盐，糖，麻油少许。

做法：
1.鲷鱼用料酒和少许盐擦抹一下放置。
2.把豆豉碎，辣酱，蒜瓣加少许料酒, 糖，麻油拌匀（如图2）
3.盘子上抹一点麻油，把鱼放上，然后把刚才拌好好的豆豉酱覆盖在鱼上，然后铺上葱段和姜片（如图3）
4.上蒸锅大火蒸15－20分钟（如图4），拿出后淋写热油即可。


2008年的最后一天两个人简单的吃了点，买了个可以直接吃的皇帝蟹，一部分就是下面这样撒点芝士，放烤箱200度焗7，8分钟后直接吃。还有一部分第二天早上熬了蟹肉生菜粥，后头介绍。


还搞了点煎饺，买的现成的煎饺皮，自己拌的西葫芦肉馅。

材料：
西葫芦四根，肉糜120g，饺子皮30张左右（如图1），鸡蛋一个，虾皮少许。
熟芝麻，葱花，姜末备用。

调味料：
料酒，盐，糖少许。

馅料做法：
1.西葫芦擦丝（如图2），然后加一些盐拌一下放置片刻，然后把水挤出，（挤出的水可以留用）
2.把挤去水分的西葫芦丝，肉糜，鸡蛋一个，虾皮少许，葱花和姜末放在一起（如图3），加料酒1大勺，盐汤调味。然后把馅料搅上劲（如图4）。
饺子煎法：
饺子包好后，平底煎锅里倒些油，到5成热的时候，把饺子并排放入（如图5），煎到底部有些金黄的时候，加半小碗水加盖子闷烧（如图6），等到水快收干的时候，撒上芝麻和葱花（如图7）再盖个1，2分钟即可起锅开吃了。



第二天上午，也就是09年的第一餐，就暖暖的吃了这个蟹肉粥和千层煎饼。

材料：（如图1）
拆下的蟹肉，小滑菇，生菜撕碎。
调味料：盐

做法：
生米刚烧开的时候，把蟹肉放入（如图2），等到烧到有些稠的时候把滑菇放入（如图3），最后粥烧好后把生菜放入搅拌均匀（如图4），再加盖子闷3，4分钟就可以了。



前一天晚上还剩下点饺子馅料，于是做了个简单的饼饼，一点都不浪费。

用之前留下的西葫芦挤出的水和的面团，面团要很柔软才好吃。做法看下面的图应该能明白吧。
煎的时候可以小火干煎，也可以用类似水煎的方法，都很好吃。煎好别忘用吸油纸吸去些表面的油，这样更加健康。



好了，罗嗦了这么多，是时候上个蛋糕吹蜡烛了～

O V E R ^_^