一向觉得冬菇和鸡肉是绝佳的搭配，正如从小就在学校食堂吃的“冬菇蒸鸡”，香香滑滑。来法国我蒸过一次，可惜我连蒸东西的架子都没有，只好拿了一个小碟垫在下面当架子，最后这个小碟就此寿终正寝——蒸裂了！此后为了不再牺牲家里为数不多的小碟，“冬菇蒸鸡”就只能暂存在记忆中了。今天我突然想到另一个冬菇和鸡肉的搭配，于是跑去超市买来食 材，做起鸡肉酿蘑菇。
材料：
鸡胸肉一块，鸡蛋一个，干冬菇4到5个，新鲜蘑菇10个，胡萝卜半条，各色彩椒各四分之一个，洋葱小半个，姜蒜适量
调料：
盐、糖、鸡精、生粉、胡椒粉、绍酒、麻油，海鲜酱
做法：
1. 冬菇用水发泡后切碎，新鲜蘑菇去把洗净，胡萝卜、彩椒、洋葱、姜和蒜切碎
2. 鸡胸肉剁成肉泥，打入鸡蛋一个，并放适量调料盐、糖、鸡精、生粉、胡椒粉、绍酒、麻油拌匀后加入冬菇碎、彩椒碎、胡萝卜碎和洋葱碎
3. 把调好的肉馅酿到蘑菇里，并放在碟子上倒盖一个大碗放在微波炉里转5分钟
4. 起油锅爆香洋葱碎姜碎和蒜蓉，碟子上的汁液倒出来，用适量调料拌点海鲜酱勾芡后浇在酿蘑菇上即可
懒人Tips：
1. 不想多动刀的懒人，可把鸡肉、冬菇、胡萝卜放进搅拌机打碎，而彩椒、洋葱等则一定要用刀切碎，不然放进搅拌机容易打成蔬菜渣
2. 有条件的，不喜欢微波炉的，也可以清蒸
3. 调料方面可按个人口味任意更改
