根部蔬菜1-洋姜 Jerusalem artichoke

Jordskokker- 洋姜

昨天朋友送给我一些Jordskokker，是他自己在花园种的，上网一查觉得英文的名字很有意思 Jerusalem artichoke, 洋姜的食用对某些疾病有益处，而且是一个时鲜货，在超市买的话也不是很贵，建议可以试试。

　　下面是ZT

① 菊芋块茎富含氨基酸、糖、维生素等，质地白细脆嫩，无异味，可生食、炒食、煮食或切片油炸，若腌制成酱菜或制成洋姜脯，更具独特风味。菊芋是一种无病虫危害和农药污染、适于制作绿色食品的上乘原料。 

　　② 菊芋含有丰富的菊糖， 利用现代生物技术对菊芋进行深加工精制而成的菊粉、低聚果糖和超高果糖浆，是当今保健食品行业的全新多功能配料，也是人体肠道中双歧杆菌的重要增殖因子，具有特殊的保健和抗癌作用。

　　③ 果糖发酵后尚可制成酒精，被称为绿色石油，是很好的代用燃料，又是增加汽油燃烧质量的理想提高剂。

　　④ 菊芋可医用，其块茎性味甘平，无毒，利水去湿，可防治糖尿病。

　　⑤ 菊芋的块茎和地上茎叶可做饲料饲喂兔、猪、羊、驴、马等。既可在菊芋生长旺季割取地上茎叶直接用做青饲料，也可在秋季粉碎后制做干饲料。因此，发展畜牧业也将成为以菊芋为代表的沙产业的一个组成部分。

　　总之，菊根以其自身所具有的生态和经济上的双重价值，必将受到适宜栽培区政府和民众的高度重视，因地制宜种植和开 发利用菊芋，市场广阔，前景诱人。 

　　研究发现：洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。 

　　研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。