【樱的食彩浪漫】-绝对推荐~脆皮韭菜盒子~~茶团子&蕨餅~~土豆烧鸡~等

清理相机。。。。。。。发现N个没发过的菜。找出几个见得了人的和大伙儿推荐分享一下~~。。

《土豆烧鸡》


大概是刚过完春节那会儿放假的时候做的，过程图存在原来那个小DC里，而小DC早就过继给我娘亲了，前几天一打听，原来过程图被她老人家用“我还要拍团里的活动，反正你也不用了~”为理由给俺删了个干净。。。汗s个人儿呐。

没有过程图，咱就原始点，看字儿自己个儿琢磨吧。。。

材料
去骨鸡腿肉       2片
土豆（大）       2个
葱花                   1大勺
调料：
米酒，老抽，生抽，盐，糖，味精，水

做法：
1。鸡腿肉用叉子在鸡皮处叉一些孔，这样入味也不容易皮收缩。入平底锅煎到两面金黄取出来切一口大的块。这步不必要太熟，因为待会儿还要炖，这样做起到一个封煎的作用，烧出来的鸡肉更好吃。
2。土豆也过油煎一下，最好有点焦痂，然后放入切好的鸡肉块，烹酒，加盐，糖，酱油，翻炒，所有材料都炒上颜色后，加入水炖一下。小火炖到汁减少到刚才的一半，大火顶一下收汁。。
3。最后洒点葱花，就是下饭的好菜了~~~~

《清爽萝卜酱汁~~烤牛排》


天还冷的时候，朋友来家里玩，快傍晚了我们一起出去买食物，结果time service买来两大盒牛排，一堆蔬菜，还有鱼虾水果什么的。心想这一周应该够了。。。谁知晚饭的时候朋友提议吃牛排，还有虾串，烤蔬菜。。。结果弄出这么大一盘子，当时看得我脸都绿了~~更让我脸绿的是，一个仅仅四十几公斤的小姑娘，竟然把这一盘子都去了，任嘛儿都没剩下。还告诉我“哎呀，吃胖了！没关系过两天肉肉就下去了。”(＠_＠;)天理难容啊。。。大家好好看看，这可是两片牛排呀。。。我囧。。。

这里的蔬菜都是用盐和黑胡椒调味的。虾是用酒，黑胡椒，盐，橄榄油腌了一下才烤的。

俺在这里推荐一个清爽好吃的酱汁~~

材料：
大白萝卜     1小块
胡萝卜         1小块
柠檬汁         1大勺
日本酱油     1/2大勺

做法：
1。大萝卜和胡萝卜都擦成泥。一定要泥，不能是丝儿或者块儿。
2。把萝卜泥放在牛排上，混合柠檬汁和酱油，倒在萝卜泥上。真是清爽透顶拉~~

怪不得这姑娘吃了这么多。。。饭后还吃了俩橘子。。什么肚子啊！！！！！！！！！


《脆皮烫面韭菜盒子》


樱花儿的绝对推荐~  大家如果对我刚来私房那会儿的帖子有印象的话，应该会记得它吧。。。
当时没有过程图给大家，只是简单说了一下方法，估计大伙儿也没啥做它的欲望。今天全面介绍一下~

当天我做了12个，朋友吃了7个。。。。趁热吃，配个粥，用俺妈的话说“舒服！给个神仙当，咱都不去~~”

材料：（2人分）
内馅儿
韭菜                1把
粉丝                50g
水发香菇        小10朵
鸡蛋                2个
炸豆腐泡        2片
（在日本的朋友，这里用的是做いなりすし的あげ。您可以用吃剩的油条代替。）
（如果喜欢虾皮，也可以放一些。家里没有了，俺省略了。）

调味：
盐                   2/3大勺
糖                   1小勺
耗油               1大勺
白胡椒粉       1/2小勺
香油               3大勺

面皮
普通面粉        2杯
开水                1杯弱
盐                    1/2小勺
油                    1小勺
春卷皮            12张 

做法：


准备工作：
1。（我用的面包机）面粉加少许盐和匀，按揉面档，一点点加热水，直到快揉成团，加入色拉油。让面团更加柔韧。揉好了醒半小时。
2。鸡蛋打散加少许油炒，用铲子边炒别切，稍微碎一点比较好。
3。炸豆腐泡切成小丁，水发香菇扔进food processor里打成碎丁。
4。粉丝用热水泡开，且成1cm长的段。
5。韭菜洗干净，甩干磨碎段。
 
做法：
1。将所有材料放入盆里拌匀。加盐，糖，白胡椒粉，耗油，一点点拌均匀，最后加油封一下，就不出水了。尝一尝咸淡，不要太淡哦。题外话，俺最爱吃素馅儿，小时候妈妈包素馅儿包子，我肯定在旁边舀一小碗儿吃，可香可香了~~~
2。面团取出来，稍微整形一下，加少许面粉揪成大小一致的面团，用擀面杖擀成薄的椭圆形，按照图的方法，折成长方形。不用捏得太紧，不会出水出油的。
3。取一张春卷皮，按照图示，沾少许水或者淀粉水封口。脆皮韭菜盒子就做好了。
4。油锅放2勺油，中火煎。直到两面金黄就可以了。因为是烫面，所以只要春卷皮金黄焦脆了，里面就熟了。
5。趁热吃哦~~~~ 脆的掉渣，外皮脆，里皮粘糯，馅儿鲜香，没治了~~~~
     如果剩下了转天吃，可以先用微波炉加热1分半，里馅热透了在用oven toaster烤2-3分钟，就好像刚出过一样脆卜卜啦。

大家还记得这照片吗？哈哈 两年前刚来的时候发的拜山帖，里面全都是面食那个~~


《和菓子ーwarabi mochi 蕨饼&chadango茶団子》


端午节，咱中国人吃粽子，日本这边也是吃粘食。他们吃[柏饼]，日语叫kashiwamochi。饼，在日语里是粘糕的意思。
本来我也想做一次柏饼应景，但是裹柏饼的叶子实在是不好找~ 外面卖100日元一盒，就不跟自己过不去了。正好朋友给了我一袋今年的新茶磨的粉，里面还有抹茶呢，那我就做个茶团子应景吧。。。。家里还有一袋子蕨粉，顺便做一个蕨饼，冰冰的，浇上黄豆粉和黑糖浆，夏天吃，美味得很啊~~~  茶团子是粘韧的口感，蕨粉溜滑软韧，茶团子有茶香含微苦，综合黑糖浆的甜，真所谓苦尽甘来啊~~

顺便，念叨一下和果子中大福外皮的做法。很多朋友说，大福刚做好是软乎的，放一会儿就硬了。今天介绍一个放时间长了不会硬的皮儿。里面掺豆子做盐大福也好，里面裹豆沙包草莓做草莓大福也好，都没问题~~


茶团子材料：
团子粉               150g 
糖                       30g
茶粉                    5g
水                     180ml左右
色拉油               适量
豆沙                  每个团子25g豆沙

蕨饼材料：
蕨粉                  50g
水                      200ml
糖                      20g

（在日本的朋友，超市里面有团子粉卖。在欧美的朋友，如果日本超市里没有团子粉，可以用占米粉和糯米粉自己调和，糯米粉占总量的1成即可。）


茶团子做法：

1。将团子粉，砂糖，茶粉放在一个盆里，加水，搅拌到没有粉，盖保鲜膜微波加热2分钟，
2。取出来用铲子铲均匀，再加热2分钟。2分钟后再搅拌一下，再加热1-2分钟，合计6分钟。
3。擀面杖蘸一些水，在盆里一只手用铲子翻动面团，一只手用擀面杖捶打面团，直到面团光滑。
4。等面团凉一些了，双手抹一些色拉油，取出面团，面板也抹少许油，揉面团。不要烫到噢！
    面团热的时候会很粘，凉一些就不会了，如果非常粘，可以用两勺玉米淀粉揉进面团里。
5。分等量的剂子，不用擀面杖用手拍开面皮，包入豆沙，封口，稍微拍一拍扁。
6。找一个烤网，放上团子，表面轻轻薄薄地刷一层酱油，两面烤一下。直到面皮出现鼓泡即可。

蕨饼做法：

1。找一口小锅，将蕨粉和水混合，开中小火，不停的搅拌。
2。直到锅里的蕨粉透明了，成团了，搅拌起来越来越费劲，没有一点水分。
3。找一个盆放上清水，如果有最好有冰块。把2里的蕨粉倒进去冷却。
4。趁热用手的虎口处夹断蕨粉，这样最好夹。一定不要烫到哦。。
5。冷却后就可以食用了。吃的时候加一些黑糖浆和豆粉。

刚刚提到的大福的皮，只要把水的分量改成200ml，就可以了~~ 其他做法都一样。把面团取出来的时候，同样用少许油，把粘的毛刺拍下去，加一勺玉米淀粉覆在面团表皮上，等粗热落了再稍微揉一下面团就可以包馅儿了。保存不要放在冰箱里哦~~

试试看吧，你不会后悔滴~~~~~~~~~~


这个豆沙茶团子，抹一层日式酱油烤一下，有点去年去宫崎住民宅的时候，那个乡下老妈妈在我们临走前送给我们的团子的味道~ 啊。。。一年过去了，好怀念啊。。。


做了六个，拿去公司慰劳课室里平时和我一起打拼的前辈后辈们，微波炉叮20秒就好了~~



老说“大家吃好喝好”，根本没喝的，哈哈哈~~今天送个汤，就是曾经俺做过的干贝粉丝萝卜汤。这次用的是青萝卜，难得啊~~~ 朋友从山东带来的青萝卜，耐s俺了！喝完了才发现，照片里愣没看见青萝卜，汗。。。下回做个奶油萝卜丝儿汤送大伙儿~~~

吃好喝好~