第一次发帖：《葱油千层+金针汁盖浇豆花》

厚厚~第一次在私方小菜发做菜的帖子，怎么这么紧张呀~~

一直在这里潜水，好久了，我和老公都是这里的“优秀”潜水员。每次遇到没做过的菜，第一个想到的地方就是这里。出国这几年来，从这里的高人学到了很多很多，由一开始连“水淀粉”都不知道是什么，到现在可以自己做豆花和千层饼了！还有拿手的翠花排骨，还有......

终于这次露个面来谢谢大家！

葱油饼，是参考Lauraonline的帖子，这里表示感谢，让我第一次做就成功了！


豆腐脑：朋友给的菜谱，也是一次就成功。据说按照这个方子做的，都是一次就成的。
盖浇汁：做法按口味各异。我家喜欢吃金针菜、木耳，所以每次都放。但今天没有木耳了，就用金针菜和榨菜做的，味道也不错。喜欢朋友推荐的《美极》酱油，真的是只要几滴就很香呢~


给豆花（豆腐脑）一个超近照吧，真的好吃啊！


豆花做法：

1：黄豆1杯，洗净，加水泡开。
2：水8杯。
3：2茶匙熟石膏粉，3大匙生粉，冷开水1杯拌匀。
调味汁：
4：干虾米2大匙，水泡软，沥水切末备用。
5：葱花2大匙，蒜苗末1大匙，香菜2颗洗净切末，万字牌生抽酱油3大匙，盐1/2茶匙，白胡椒1/8茶匙，金兰酱油膏2大匙，水2大匙，香油1大匙，辣油1大匙。
6：菜籽油1大匙。
其他：
7：榨菜片一包80g，切末备用。
做法：
豆腐花：将泡好的黄豆，用清水冲洗后，沥去水。取一半黄豆，加2杯水用粉碎机打碎，用纱布隔去渣留汁，豆渣再加2杯水打1分钟隔去渣留汁。另一份黄豆如上操作，将所有的豆浆汁放锅内置炉上，开大火煮至滚，调小火煮15分钟离火待用。接着取一干净容器，放入3料拌匀，然后将刚煮好的豆浆倒入，盖盖静止20-30分钟。
调味汁：炒锅放橄榄油1大匙置炉上开大中火，放入葱花和虾米粒炒香，然后依次放入所有的5料，离火拌匀成汁。

最后附送一张前几天在野外采的蕨菜，很新鲜，5月初，小河滩，很多很多。还白绒绒的呢~


再次感谢大家，使我们在国外的生活增加了不少情趣！