Magic瑞秋美食 之 西班牙咸味杏仁、干烤猪腰肉



两款食物的制作都挺简单哦。



西班牙咸味杏仁


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原料:1个蛋白,1 cup 杏仁,一把海盐。


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制作过程:

1、烤箱预热200摄氏度(400华氏)。

2、蛋白高速打法至硬性发泡,加入杏仁搅拌,使蛋白能包裹住杏仁,加海盐继续搅拌均匀。

3、烤盘上放parchment paper,将杏仁平铺在上面,送入烤箱烤15分钟,或者烤到蛋白变脆即可。取出,完全冷却后食用。









干烤猪腰肉


以往烤肉都是先用一些酱汁来腌肉,这次用了不含水分的粉状调料,没想到烤出来很好吃呀,调料的鲜香味中混合着猪肉本来的香味,很赞!


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原料:3磅左右的猪腰肉,2/3 cup 红糖,3瓣切碎的大蒜头,1 1/2 tbsp 橙子皮屑,3 tbsp paprika,1 tbsp 芝麻,1 tbsp ground ginger,1 tbsp ground coriander,3 tsp 盐,2 tsp ground black pepper,1 tsp 塔塔粉。


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制作过程:

1、烤箱预热245摄氏度。

2、将红糖、大蒜头、橙子皮屑放一起搅拌,另取一碗,将剩下的调料搅拌,然后两处调料混合,搅匀。

3、猪腰肉洗净,用厨房用纸擦干,把调料撒在肉上,用手给肉按摩,然后放入保鲜袋送入冰箱冷藏2小时。

4、将猪肉送入烤箱烤20分钟,随后转成200摄氏度烤30分钟左右,或者烤至肉内的温度为65摄氏度。

5、将肉从烤箱取出,静置15-20分钟,让肉本身的余热继续闷熟烤肉,最后切片即可食用。



PS:最后说一句,楼上那图里的胡萝卜花是我整的,因为是第一次,只整了两个,凑合看看吧,但请不要细看,不能细看。。。




谢谢观看。


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