过粥小菜(2)--自制咸鸡蛋

做法:
1) 鸡蛋洗净,阴凉处晾干.
2) 把鸡蛋放入酒里泡几秒钟. (酒可以用伏特加,二锅头.我家里正好只有郎姆酒,就用了这个.)
3) 再放盐里滚一下,粘满盐.
4) 用保鲜膜把粘满盐的鸡蛋包好.
5) 装容器里,置阴凉处,三周后就可以吃了.
 
注:
1. 咸鸡蛋要出油,要买新鲜的鸡蛋.至于白鸡蛋还是棕色的,是不是有机的,都没有关系.我买了$3.99一打的有机鸡蛋,做了会出油. $2.99 两打半的最便宜的那种,做了也出油.
2. 这种做法的咸鸡蛋要及时煮了,放冰箱.因为腌时间长了会很咸.最好的办法是每周做一打,这样就可以连续吃上咸鸡蛋.

/>