荠菜菜肉馄饨

喜欢菜肉馄饨,其中以透着清香的荠菜菜肉馄饨最美味.来美国以后,.找遍了周围的草地,以至于出门散步,都习惯性地低着头,弯着腰寻寻觅觅,总不能如愿地找到荠菜.这以前看来普普通通的野菜,在这里却没了踪影.于是每每想起荠菜馄饨,就只能咽咽口水.终于有一次在商店里看到了冰冻的荠菜,真是如获至宝般地开心,从此以后常常可以有荠菜菜肉馄饨了吃了.

馅料:
1包现成的烫好的荠菜, 洗净,切碎.
1磅肉米, 配上葱,姜,胡椒粉,老酒,鸡蛋,搅拌均匀. 加入荠菜碎,拌匀.

2包上海馄饨皮,室温下解冻.

汤料: 紫菜虾皮骨头汤,(如果加点蛋皮更漂亮)

馄饨皮薄,不宜久煮,所以馅不能放太多,以免煮不透.


馄饨的吃法和饺子是不同的,馄饨一定要配上好的汤,所谓"汤馄饨". 舀一调羹馄饨和着汤,吃起来更加鲜美