这个蒜蓉虾仅需要水焯、过冰水、凉拌即可，成品色彩鲜艳，清脆可口，非常好吃。
原料：400克虾一包、沙拉菜一盒
配料：生姜、柠檬、白葡萄酒
调味料：蒜蓉、橄榄油、盐
具体做法：
1，虾去壳、开边、挑去虾线，清洗干净。
2，准备一盆凉水，加入大量冰块、几片柠檬，成为冰柠檬水。
3，锅中加水，烧开后加两片生姜、1 tablespoon 的白葡萄酒，水滚后放入虾仁焯熟。
4，将焯熟的虾捞出，投入冰柠檬水，冰块儿可以使虾肉形成脆的口感。
5，将虾仁沥去水分，用蒜蓉、橄榄油拌均匀。
6，把沙拉菜铺垫在盘底，把拌好的虾仁放在菜上，吃前撒少许盐拌一下即可。
备注：
如果喜欢薄荷口味，切一些新鲜的薄荷叶也很好吃。
沙拉菜可以用黄瓜、菠菜等其他蔬菜代替。
