错误的知识（上）

      打从出生没几个月，就开始了学习。从被动地学叫爹和妈，到数那1，2，3，4，5，6，7。这学习的事可真是活到老，学到老，只是被动和主动常常变化。学习的途径也从爹妈单一教育变成爹妈教育，道听途说，读书看报，上课学习林林种种。学了那么多的东西，这回过头来一瞧，且也是好多错的。这错在啥地？写出来瞧瞧，你也对对，看看你的对与错。
1.青西红柿不能吃
    打小爹妈就说，青西红柿不能吃，有毒。这印象是根深蒂固，从没怀疑过。且说N年前的一个秋天，我家收了上百颗辣死个人小辣椒，自己家吃不过来，就送给了邻居，邻居极开心。我就再接再厉，赶着拔秧子，就再送出去一些，顺嘴问道这么辣的椒椒干吗用，答曰：腌青西红柿。再问三遍，答案不变。老人家看我问的多，想着是我一定是很有兴趣，就将做法娓娓到来。我掉过头来，就从我家的绿盒中再找出已经扔掉的N多青西红柿，做成了一瓶地道的意式青西红柿。很多天之后，请朋友品尝，只有一个回答吃过，剩下的都说不能吃。比例是1：10.

2.豆腐酸了就坏了
    小时家里没冰箱，夏天时豆腐就不能买多了。偶尔一次豆腐酸了，那就是馊了。舍不得扔，酸味不重，开水煮煮，拌大酱吃还行，如果酸味太重，叹叹气那只有扔了。又是N年前的一个夏天，谗死了酸菜鱼，放狗一收，竟收回贵州用酸豆腐来做酸菜汤。那可真是将好好的豆腐放馊了吃。得，又错一回。白白扔掉了巨多的豆腐。

3.牛奶结块就倒掉
    牛奶结块怎么办？坏了，倒掉。我家买一大包牛奶，总有一小包得坏掉。有一天，突发奇想，问俺印度同事，不开玩笑地告之千万别倒，煮开用布过滤那就是奶酪。我的奶酪就是这么来的？那谁愿动就动吧。害的我很长时间都不愿吃比萨。其实结块的牛奶用来发面很好，只是用不了这么多，就给我种的菜吃奶酪了。还有一种另类奶酪就是将即将煮开的牛奶中加少量的白醋，让奶结块，过滤，可以加到沙拉中，也行。

4.酱肉长毛就扔掉
    冬天时做了酱肉，闻味那叫一个香。剩了一块放到塑料袋中，忘了。等想起了拿出一看，上面已经有了不易看见的白毛。万般心疼扔掉，念叨了N天，快成了祥林嫂。赶巧去邻居家串门，去地下室参观意式火腿，看到那一桶的意式香肠上面是长满了白白绿绿的毛，叫声我的娘，就闭紧了嘴巴，再也不敢讨要方子。等到春暖花开的时后，邻居送给我一块火腿肉，含笑收下，就赶紧请进了冰箱。不知道那年那月，我才敢吃它。