这是大名鼎鼎的Tiramisu，俺不废话地球人都知道的意大利甜点。以前做过两次书上的方子，卖相不好，不会怎么摆盘，也不是很疯狂这个点心，主要它属于很发胖的东西。要说真的吃，我就吃过两次。第一次吃是以前住东海岸，周末和我家lD去扭腰中央公园压马路，路过大班买的，没吃过好奇，后来是在一家酒店吃完后里点的，还没有吃完，印象就是贵。那个时候觉得这两家店里做出来的都不是太一样。
网上方子很多，各位网络名人都做过，好像做甜点的都一定要学这个，所以我叫它大名鼎鼎的Tiramisu^_^
上个月叶脉做一个，方子里面用到了咖啡酒。很好奇的跟她打听，经过叶脉的介绍，还专门把图片扫描过来，我跑到这里专门卖酒的店里才买到这种酒，真的以前不知道这酒这么好喝哈，尤其是加在甜点里面。
我对它到了迷恋的地步啦
。这个东西在美国的超市里，即使是专门买烘焙材料的店里都买不到的，因为有度数（17%），只能到卖酒的地方才可以，我已经试过了，白跑两次呢。跟店员说coffee liqueur他们都知道的，它可以做出不少好吃的甜点。我买回来后马上就先做了一个coffee de creme pots味道到现在我都还惦记着……
以下转帖维基百科的文字：
香甜咖啡酒，又称可可利口酒，原名KAHLÚA，是一种使用阿拉比卡咖啡豆(Coffee Arabica)酿造的墨西哥产利口酒（liqueur），味道像甜甜的咖啡。酒精度为20% 颜色为深棕色。
用烘烤后的咖啡豆制成的咖啡，砂糖，甘蔗酿成的蒸馏酒，加入香子兰等香料酿制而成。除了纯饮之外，亦可加入其它材料做成鸡尾酒。比较著名的有 KAHLÚA Milk（加3/4牛奶）、Black Russian（加伏特加）， White Russian（加鲜奶油和伏特加）、天使之吻（angel kiss加1/3鲜奶油）B-52、Orgasm等。
言归正传我今天做这个基本就是看了叶脉做的那个Tiramisu做的，有一些材料的改动还是按照我以前做的和网上看到的方子，
如果没有4寸的，我这个量可以做一个8寸的模子
准备：1.ladyfingers 手指饼干:40根，用咖啡酒浸泡。
材料：
A: 水:100g
strong warm espresso 70g
C: whipping cream:240g
D: chopped chocolate适量
1.A里的 Gelatine 加水浸泡，发开成大颗粒,加入糖,隔水加热,加入strong warm espresso 再加入蛋黄搅匀.
2.B里面 Mascarpone cheese 用搅拌器打软,和1混合，再加入咖啡酒搅拌均匀。
3.whipping cream 打发,加入2混合，手动搅拌器搅拌完全均匀。
4.模子底部铺一层用咖啡酒浸泡过的ladyfingers，撒上chopped chocolate，适量就可以我不是很喜欢巧克力，弄这个就是为了不让ladyfingers 往上漂浮。然后倒入慕斯.如此再放一层最后用慕斯覆盖放入冰箱冷藏4小时以上,我是上午9点做，下午4点就拿出来了。
5.最后撒上可可粉，和其他装饰。
