最近大概是因为夏天快过完了的缘故，抓着夏天的尾巴可劲儿地折腾甜点。其实我这方面手艺实在不咋地，一会儿成功一会儿失败。
一开始是折腾慕斯。太久没做甜点，根本不知道哪儿对哪儿了。浪费了一个柚子之后，终于做出来个成品。过程图就没照了，因为手忙脚乱的，压根儿忘了照……
柚香慕斯蛋糕
原料：鲜奶油150克，鲜榨柚子汁150克，糖75克，蛋黄1个，柚子皮屑1茶匙（Tsp），柚子果肉少许，香草精或者白兰地1茶匙，吉利粉1/2大匙（Tbsp）
工具：6寸蛋糕模
做法：先将蛋黄隔水加温，加一半的糖搅拌，然后倒入柚子汁，换中小火稍稍加温使蛋黄糊和柚子汁混合均匀后过滤放凉（不要煮开！）；
然后就是它的失败版，最后成了极成功版。
隔了两天我又想做，因为还有柚子。但又觉得一个蛋黄不够，决定用两个。一开头貌似比较顺手。奶油用打蛋器手动打了两下后，觉得累，又打了打，觉得搅和着有纹路，也不知道是我眼花了还是怎么着，总是我觉得好了，然后我就鬼使神差地把鲜奶油和蛋黄柚子水混起来了。一混就发现完了，不对，太稀了啊，但是说时迟那时快，已经晚了……好沮丧。
又舍不得扔，算了，找杯子装起来试试吧，不成拉到。
第二天拿出来的时候，感觉上好像没完全凝固，左右一晃动还有点颤巍巍的，但是！一口吃下去……太好吃了，比慕斯好吃，口感介于布丁和果冻之间，质地上再滑一点，也比布丁稀一些，非常好吃，入口即溶，又有很香的柚子味。嘿嘿……赚到了。
感觉上最上面那一层，应该是我搅起来的鲜奶油的浮沫。
就没方子可写了，就是多了个蛋黄，然后鲜奶油就打了个3分估计。
^^
