营养素在防病治病中的作用有哪些?
大家知道人体必须和环境保持平衡才能维持健康。在环境因素中，影响人体健康的有空气、土壤、水、辐射、营养等因素，其中营养是环境因素中的重要因素。人体需要不断从食物中获得营养以保持人体和外界环境的能量平衡和物质代谢的平衡，以维持人体的健康水平。因此营养素在人类防病治病中起到非常重要的作用。
一、预防营养缺乏症
某些营养素的缺乏可直接引起缺乏病,如蛋白质缺乏可引起身体发育不良。维生素A 缺乏可引起夜盲症，维生素B1缺乏可得脚气病，维生素D缺乏可得佝偻病，烟酸缺乏可得癞皮病，铁的缺乏可得缺铁性贫血，钙的缺乏易得骨质蔬松症等。保持营养素的充足平衡，可以预防营养缺乏症。
二、预防某些常见病的发生
流行病学的数据表明，补充某些抗氧化营养素能降低一些常见病的发病率和死亡率。如补充微量元素硒可降低肝癌的发病率,补充维生素E 可降低脑卒中、冠心病的死亡率等。又如慢性支气管炎采用提高免疫功能和抗氧化营养素的补充，可减少其感染的发作次数。
三、提高临床的治疗效果
营养素的合理补充，能调整病人的生化代谢，有助于疾病的康复。例如病毒性心肌炎的病人，在应用抗心律失常的西药和抗病毒提高免疫功能、改善心肌循环的中药外，同时应用抗氧化的营养素——β-胡萝卜素、维生素C、E、A 及微量元素硒保护心肌细胞，能提高疗效，使不少有病毒性心肌炎后遗症的病人得到康复。又如哮喘的治疗在控制感染的诱因外，补充硒可减少白三烯的产生，从而减少哮喘的发作。
四、手术治疗的支持及促进术后的康复
营养素能改善病人的手术条件，使一些原来不能手术的病人达到手术治疗。营养素能促进手术后的伤口愈合、骨折愈合，促进体力的恢复，达到早日康复的目的。
五、防止疾病的恶化、并发症和减少治疗中的不良反应
某些营养素能清除氧自由基，提高免疫功能，防止疾病的恶化和并发症。例如，糖尿病的治疗中补充微量元素铬和硒会使血糖易于控制，合理的饮食治疗可降低血糖，有些轻的初发病人通过饮食营养治疗就能控制血糖。饮食营养治疗还是防止糖尿病的并发症的主要手段之一。又如癌症病人在化疗和放疗过程中常因不良反应大、白细胞下降严重，而难以完成治疗计划，采用营养素的治疗后减少不良反应，使化疗和放疗的计划能顺利完成。营养治疗还能使一些癌前病变的病人得到逆转，减少恶化癌变。
六、胃肠内、外直接营养
营养治疗还能使一些消化功能很差的病人或不能经肠吸收的病人获得营养。如对消化功能差的病人或不能经口摄食的胃造瘘、空肠造瘘病人，可采用胃肠内直接注入营养液的方式，供给肠内营养，营养配方用蛋白质水解的氨基酸和短肽与适当比例的糖、脂肪、维生素、矿物质等混合营养制剂组成。对不能经肠吸收的病人，可直接从静脉中滴注提供葡萄糖、氨基酸、脂肪乳剂、维生素和矿物质等营养素，称为胃肠外营养。咨询与指教：fuchangh@yahoo.com 。
