周末请朋友吃的简单饭菜 － 羊肉抓饭，蔬菜沙拉，剩的食材隔天做的羊肉汤 2009年9月21日

周末有对同事到家里吃饭，女士是同事也是朋友，一个很热心周到的西班牙女孩，我们初来乍到荷兰时，她是部门秘书，居然想到把被子帮我们买好，还领我们去健身中心登记，也有互访吃饭聊天。后来她和男朋友一起回了西班牙，待了几年又回来了，因为人很好，想回来就有部门愿意接受，还升职做了CFO的私人助理。

问她周末是否愿意来吃个便饭兼聊天叙旧，她爽快地答应了。想到天气凉可以吃羊肉了，就做了羊肉抓饭，也学做了老虎妞妞的罗宋汤，结果忘记拍照 ，等喝完才想起来，没法给她交作业了，是用牛骨和牛肉丁一起做的，自觉还是成功的，遗憾啊。隔天用羊肉抓饭剩下的食材炖了羊肉汤，拍了片片，简单介绍如下：


羊肉手抓饭，坦白地说不太成功啊，水放多了，米有发软发粘。
原料：2斤羊肋骨肉（4人量），一斤胡萝卜和4个洋葱（中等大小），米4小碗
做法：将羊肋骨肉刀斩成小块（叫店里的伙计弄好的），放入油中煸炒，放盐，炒干后（最好微微发焦）放入钢锅（铁锅最好），放入炒软的洋葱和胡萝卜（都切小块），放米和水，水的量以刚刚没过米就好。大火煮开后关小火焖2小时，可以放入葡萄干和鹰嘴豆，随自己口味。
总结：永远比不上新疆南山哈萨克牧民做的，用山上的羊，山里的水，新疆出产的大米，在大铁锅里做出来的味道。


蔬菜沙拉，朋友问他们天天都吃沙拉，为什么这个味道很不同，怎么做的？答案是用中式凉菜的拌法，放了用花椒油爆香的蒜末和略带甜香的黑糯米醋，加盐和糖，最后放了些橄榄油。


用没用完的羊肋排肉隔天炖了羊肉汤，做法超简单，把肉在热水里加热打血沫，之后换新水加热把羊肉放入，放入几粒花椒加些香味，同时放入切好的洋葱（降脂的），大火煮开关小火炖1小时后把切好的胡萝卜放入，再炖45分钟就好了，羊肉一定要炖烂，才容易被胃肠吸收，可以放些香菜末，依个人口味。羊肉汤很好喝，口味甜香，很适合冬天。