山寨版酥皮炖奶，和一些以前做的菜

贴一个超级简单的甜点，有时候特别想吃creamy的东西，想到就做，25分钟就能吃。正宗讲究的炖奶，要有什么双奶皮之类的，我没耐心，就简化了所有程序。

材料：两只蛋白，一杯whole milk, 两勺糖。先把糖用一点点点温水化开，然后加入蛋白打碎，再加牛奶调均匀。（应该要用筛子过滤一下，我没过滤）然后盖上保鲜膜，中火蒸10分钟，（锅盖留一条缝，蒸的会嫩一些）下面是蒸好的奶：


杯子（or any 容器）盖上现成的酥皮，进烤箱。375度烤12分钟。


出炉啦，so pluffy and flaky~


看看内部组织，很滑嫩吧！



以下再来一些杂七杂八的家常菜。
老公吃空心菜不吃叶子！浪费可耻哇，不过偶尔吃一次，还是很爽口的。

茄汁虾仁
妈妈说，茄汁千万不要用番茄酱，而要用新鲜番茄去炒，味道才鲜。炒番茄的时候，先不要放盐，先放糖，这样汁水立刻就炒出来了。


金沙豆腐（或者叫避风塘豆腐）
用中等硬度的豆腐（拿山水豆腐为例，有silky, firm and extra firm, 用firm的），盘子里垫一张厚点的paper towel，放上切好的豆腐，微波1分半钟，这样豆腐不容易碎，也不容易炸锅。然后煎至金黄色。另起一锅，把蒜末葱末面包粉加点盐和胡椒炒香，加入豆腐拌一拌，香！


凉拌西瓜皮，清脆可口还去火。


三杯鸡块 我就用红烧鸡的做法，多加一点菠萝块和九层塔。


日式煎厚蛋，为了好看，中间卷了蟹肉棒。


最后请大家吃碗面吧。

汤碗里放一小勺蒜末，一大勺酱油，味精麻油，冲上热水，放入下好的面。另用一个小锅，烫青菜，冬菇，鹌鹑蛋，贡丸和肉片，放到碗里。老公说，味道很像他小时候吃的红汤面。饿极了的时候还放上荷包蛋。我的朋友说，你们吃面的碗，我可以用来洗脸。我说谢谢，谢谢。她面抽：我没在夸你们，骂你们是猪呢。。。