几年不见，一切都发生了巨大的变化，感觉自己像个外地人一样，哪儿哪儿都不认识了，熟悉的，除了家人和朋友，就是那让我魂牵梦萦的关中小吃。。。。
刚一到家，爸爸就出去给我买回来两个热气腾腾的“肉夹馍”，好高兴啊，知女莫若父，开吃。
咦？不对，这不是我印象中的“肉夹馍”呀？为什么是酥皮的呢？爸爸笑了：“我们家楼下新开了家“酥皮肉夹馍”店，虽然卖得比别家都贵，但买卖可火了。现在人们吃的丰富了，嘴就自然的比以前刁了，店家做生意就得推陈出新，才能在竞争激烈的市场上占有一席之地啊”。于是专门去那家店“偷师学艺”，看了个大概，再加上自己的一点儿小想象，就有了下面的这个“脆皮肉夹馍”
【脆皮肉夹馍】
１）面粉４杯，１杯温水，两Tbsp酵母用半杯温开水和匀，以上材料混合，充分揉匀，盖保鲜膜，烤箱开灯，把面团儿放入烤箱，饧４５分钟。
２）煮一锅五花肉(不喜欢肉太肥的可以加一些瘦肉，但有些肥肉更好吃一些）。煮肉的方子在我以前做过的“肉夹馍”的帖子里，这里就不赘述了。
３）半杯油在炒锅中加热，加入半杯面粉，中小火炒至面粉微黄，“油酥”就做好了。
４）从烤箱里取出面团儿，分成四份。掌心涂油，取一份面团儿略揉，挤出面里的气泡。擀面杖擀开面团儿成一张大面皮，把油酥涂到面皮上（要涂匀），再撒一些干面粉到面皮上。从上到下卷起面皮，揪小剂子，捏紧剂子的两端，略拉长，卷起来，压扁，擀平。
５）在馍胚的表面刷一层薄油，放入平底锅中，烤至两面金黄就可以了（每次翻面之前都要在馍上刷一层薄油）。
６）把馍沿边缘剖开，留底部一点儿相连，肉剁碎（我加了些香菜，喜欢的也可以加些辣椒啦，青菜啦什么的），把肉塞进馍里即可。
大致步骤
看看成品
酥香的“脆皮”是否让您有一快朵颐的感觉呢？
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给爱厨班班交上早就想做的“杏仁瓦片”爱厨的杏仁瓦片
伴着淅淅沥沥的秋雨，做自己和家人都喜欢的美食，于我，是人生一大快事。
