看了许多网上的方子和TIPS,加上自己的心得,本着越简单越好的原则,炮制了红肠,葱花,CHEESE面包.
做法:
按序加入面包机:1.5CUP温牛奶, 2 TABLE SPOON 植物油(黄油也行), 1个鸡蛋清(蛋黄留着刷脸), 100G CREAM CHEESE, 1-2 TEA SPOON 盐, 2-4 TABLE SPOON 糖, 0.5CUP 咖啡伴侣(代替BREAD IMPROVER), 3CUP BREAD FLOUR, 2 TEA SPOON 发酵粉.用揉面挡.
1.5小时后面已经发好. 取出, 造型, 摆烤盘, 刷蛋黄水, 放入烤箱. 在烤箱底层放一盘开水, 关上烤箱门,让面再发大.
190C(约375F)烤20-30分钟到呈金黄(烤时建议把那盘水留在烤箱里,可以增加柔软度), 取出,刷蜂蜜水.
要是把做吃的看成一种艺术, 就得同意这些度量数字都是大概, 感觉啊,心情啊比较重要.不同口味决定你要放多少油,盐,糖. 当你加减了其中的干材料,水,牛奶和油这些湿料也要加减. 我在面刚成团时用手按一下, 如果觉得硬,就加点水, 太软就加点面.面团要偏软,面包才松,放凉也不会发干.
我的体会是写起来比做起来难. 其实平时都是估计着来, 不用量筒的.着实佩服网上的前辈。
