我们祖国，地大物博，资源丰富，人杰地灵，这也造就了中华文化中的和谐，圆融，和不侵略性，于是我们修筑城墙，把自己围在富庶的中央之国中，抵抗蛮夷对我们资源的掠夺。于是我们围一圆桌，用筷子互相夹菜，气氛和谐而圆融，筷子其实只是辅助嘴巴的一个工具，用的好，是很少会被污染，这也是为什么用嘴巴吮吸筷子是很不礼貌的。
我们不窥探别人的东西，我们也希望别人和我们一样，可是别人没我们那么好的福气啊，不是地小山多，沙丘荒芜，就是大海孤岛，颗粒无收，于是，就有了西班牙，葡萄牙的无敌舰队，也就有了八国联军。于是方桌子上，面面相觑，刀叉相见，你吃你的，我吃我的，血腥牛排，腥血红酒，这哪是在吃饭啊？这简直是黑社会分赃谈判嘛。西方的文化在饮食中就体现得如此具有攻击性。
很多人觉得用筷子吃面条的方便是刀叉所不能的，但我在威尼斯街头，看到漂亮的女士熟练的用叉子卷起意大利面，优雅地送进涂着鲜亮唇彩的嘴里，淡淡的霞光撒在白嫩的脸颊，伴着轻轻蠕动的嘴唇，那又是一幅何等迷人的画面。
一直有 “世界面食在中国，中国面食在山西”的说法。山西人爱吃醋，众所周知；山西人会做面，无人不晓。而上好的醋和上好的面相得益彰，既增添美味，也帮助消化。所以，山西的老陈醋走入了千家万户，山西的刀削面，刀拨面，也是红遍中外。今天，我就来介绍另一种非常好吃又容易做的:山西焖面。
把肉丝先用酱油，盐，黄酒腌一下，起油锅爆香蒜蓉，倒入肉丝滑油，再放入豆角一起煸炒，加酱油，盐，糖，调味，加高汤或水，刚刚没过豆角一点，均匀撒入细面条盖在菜上，一定要新鲜的切面，中火焖到水干。再把事先用山西老陈醋和蒜末调好的汁，倒入锅内，快速拌匀，趁热吃吧。
我这张照片是清淡版的鸡丝焖面，面是自己做的，新鲜。
