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牙签牛肉、豆腐盒酿
牙签牛肉、豆腐盒酿
2009-12-13 19:35:55
吃透透
好好地品尝,细细地体会,慢慢地回味
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牙签牛肉
材料:牛肉,牙签。
调味料:姜葱、孜然、盐、生抽、糖、辣椒粉、胡椒粉,白芝麻。
做法:1、牛肉切片用盐、糖、生粉和料酒腌入味。
2、用牙签串好腌好的牛肉片。
3、油锅热油,中火,放入牛肉过油捞出。
4、油锅热油,爆香姜葱和干辣椒,倒入牛肉翻炒,下少许生抽、孜然、胡椒粉、调味,最后撒白芝麻,起锅。
豆腐盒酿
材料:豆腐。猪肉末,虾仁。
调味料:姜葱蒜,生抽,蚝油。
做法:
1、肉末用生抽、豆粉、姜蓉拌匀。
2、豆腐切四方块,中间挖一小口,酿入肉糜,再放一只虾。
3、蒸熟(煎亦可)。
4、爆香蒜茸、用生抽、蚝油勾芡淋在成品上。
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