什麽是三酸甘油酯（Triglyceride）呢？三酸甘油酯与胆固醇一样，都是人体中的脂质。脂质是人体的能量来源之一。脂质不能溶解于水，在血液中要先与蛋白质结合，形成可溶性的脂蛋白，再输送到各器官组织。
血清中三酸甘油酯的来源有二，一部份由肠道吸收食物中的脂肪，经过消化吸收后，与蛋白质结合而以乳糜微粒（Chylomicron）的形式进入血液循环，再由肝脏、脂肪组织及末梢组织摄取，这一部份称之为外源性三酸甘油酯；另一部份则经由肝脏合成而释放入血液，这一部份称之为内源性三酸甘油酯。
当抽血检查得结果血中三酸甘油酯过高时，首先要确定的是检查结果是否可靠。是否有空腹十二小时以上才抽血？最近有没有接受药物治疗？有没有什麽相关疾病引起？造成三酸甘油酯过高的原因可分为两类，一为原发性三酸甘油酯过高症，主要是家族遗传；另一为续发性三酸甘油酯过高症，原因大致可分为代谢性（如糖尿病、肥胖、高尿酸血症、肝醣贮藏疾病）、内分泌相关性（如高胰岛素血症、女性荷尔蒙或甲状腺素异常）、饮食影响（如酒精、碳水化合物摄取过多）、疾病状态（如肾衰竭、肾病症候群）、药物（如利尿剂、乙型阻断剂、皮质类固醇、女性荷尔蒙治疗）等等。
三酸甘油酯过高与心血管疾病的关係从以前到现在一直有争论，但根据 最近的一项大型研究（Framingham研究）显示，女性如果有三酸甘油酯过高及高密度脂蛋白降低，有增加罹难心血管疾病的危险。不仅如此，三酸甘油酯过高，造成血液过于粘稠，也容易造成急性胰脏发炎。
究竟血液中三酸甘油酯多少才算过高呢？一般而言，小于200mg/dl为正常，200-400mg/dl则为轻度偏高，400-1000mg/dl为偏高，而1000mg/dl以上则为极度偏高。
