芝麻薄脆,焦糖蛋奶布丁

好好地品尝,细细地体会,慢慢地回味
打印 被阅读次数
芝麻薄脆
 
材料:低筋面粉30G,白糖适量,融化奶油30G,蛋白2个,白芝麻大约100G。
做法:
1、把所有材料都混合拌均匀。
 
2、将拌好的糊一勺一勺舀在抹了油的烤盘上,压平。
 
3、150摄氏度烤大约15-20分钟左右至金黄色。
 
 
剩下的蛋黄做了蛋奶布丁
 
材料:蛋黄2个,牛奶100克,白糖适量。
做法:
1、蛋黄加少许白糖打匀。
2、牛奶加热,(不用煮开),慢慢加入蛋黄液里搅拌均匀。
 
3、白糖加一点水,小火熬煮成浅咖啡色糖浆。
 
4、将一点糖浆倒在小碗底部,再倒入牛奶蛋黄液体。
5、小火蒸熟。
 
注意蛋液的糖不要加太多,因为焦糖已经很甜了;一定要小火,否则布丁就会起泡泡,有很多孔,口感不细腻。
登录后才可评论.