香酥螺丝豆沙卷和红糖蒸蛋糕

 

 

 

 

 

水皮材料：面粉 150克、 猪油（或酥油） 50克 、水适量。

油皮材料：面粉 100克、 猪油（或酥油） 50克 、可可粉适量。

酥油

 

做法：

1、将水皮材料混合，揉成面团。

 

 

3、将水皮和油皮分成一个个小剂子，水皮中间包入油皮，擀成长条状。

 

4、卷起，一分为二切开。

5、擀圆，中间包入豆沙馅，切口朝外。

 

6、通常是放进烤箱烤制的，但这次我用油炸的方法，口感的确非常不一样，外皮比烤的更酥、脆。

 

2、将油皮材料混合揉成团，根据面团软硬程度适量加减干粉或油的分量，但不用加水。

 

 

蒸蛋糕
 

 

 

 

做法：

1、鸡蛋3个。

 

 

 

2、加红糖粉打匀

 

 

3、一直打到浓稠

 

 

4、加入一杯低筋面粉拌匀，再加两汤匙油拌匀。

 

 

5、搅拌均匀后倒入蒸盘（盘四周抹油）

 

 

6、大火蒸25分钟。