在我知道这种薄饼叫“法国薄饼”的时候，事实上我已经把这种甜饼当作是中国甜饼吃了几十年了。
小时候的早餐不像今天那么丰富，那么多的选择，食堂供应的早餐品种少之又少，当我对食堂的早餐没有胃口的候时，妈妈就煎这种甜饼给我吃，当然，那时的条件不如现在，牛奶是没有的，只是面粉加鸡蛋加糖和水，但吃起来却毫不逊味。
有时候真的不能不佩服我的母亲，妈妈从来没买过一本食谱，连街上的餐馆都极少去，也没出过国，更没见识过西式的餐饮，“法国薄饼”听都没听说过，可当年她怎么就想到用普通的面粉和鸡蛋做成甜饼呢？灵感从哪里来的呢？妈妈真是太伟大了，让我小时候就能有这么美味的煎饼吃。
妈妈做的不是“法国薄饼”，依然是妈妈的薄饼，不过妈妈的甜饼加上水果配上忌廉或是蜂蜜糖浆等等，就成了“法国薄饼”了。
做法：
1、面粉半杯加一个鸡蛋，适量白糖，和牛奶混合。
2、搅拌成面糊。
3、倒入适量面糊在锅里摊成薄饼，吃时加上自己喜欢的酱，比如蜂蜜、糖浆或巧克力酱等，如果喜欢，在饼中也可以入包香蕉或草莓等水果。
4、忌廉也可以
大概习惯了妈妈的口味，依然是喜欢什么都不放的薄饼，不加水果，不加酱料，不加夹心，直接就这么吃。
香蕉蛋糕
香蕉蛋糕
材料：香蕉4根、鸡蛋2个、普通面粉2杯，白糖适量，融化黄油80克，。
做法：
1、把4根香蕉加白糖打烂。
2、香蕉打成泥后加入2个鸡蛋继续打。
3、打匀后加入80克油，继续打至完全融合，
再加入两杯面粉和泡打粉。
4、搅拌均匀后倒入烤盘，上面撒一点葡萄干。
5、大烤箱预热，320华氏度考烤40-50分钟至熟透。
6、放凉后切块，当早餐或零食甜点都很不错，葡萄干和香蕉的味道非常搭。
