实验：葱油肉饼

很喜欢吃葱油饼，按照李梅仙的视频



做了几次，似乎都不是特别满意。正好家里剩了半磅绞肉，就想试试看葱油饼加肉，不知道做出来会怎样。

做法和用料：
1. 烫面。我用的是两杯面粉，2/3杯开水，加1/3杯的冷鸡蛋和少许冷水。据说加了鸡蛋饼会更酥。醒30分钟以上
2. 半把葱切碎，拌点盐
3. 绞肉加少许盐，酱油，糖，白胡椒粉，香油，搅匀
4. 醒好的面分成大约8份，每份按照李梅仙的视频分别做：先擀成一大张薄饼，上面抹油，盐，撒葱花，放绞肉，然后卷起来


5. 卷好的长条稍微拉一下，拉的更细后，再盘起来


6. 盘好的饼至少醒十分钟，擀成一个大薄饼



7. 油锅放一点点油，大火把饼两面煎黄，然后放入烤盘


8. 烤箱预热350度，烤15分钟左右，烤的中间要把饼翻面一次


用烤箱是因为实在没有耐心慢慢把饼烙熟，这样比较省事，而且台湾某小吃店就是这种做法。最后成品显然要比光放葱的好吃太多了，外酥内软，很好吃！就是可能油抹多了，吃着有点腻