香辣卤牛腱
做法：
1、牛腱一个，用卤味包加盐、老抽、生抽、水、糖卤熟。
2、凉后切薄片。
3、用生抽、麻油、蒜茸、葱花、老干妈辣酱做成调味汁，淋在切好的卤牛腱上。
香香辣辣，送饭下酒一流。
酿苦瓜
材料：苦瓜、猪肉末、大蒜、豆豉
做法：1、苦瓜切段，挖去籽，抹一层生粉。
2、肉末用盐、生抽、姜碎、生粉拌匀，酿入苦瓜。
3、锅里放油，把酿好的苦瓜放入，不断地撒一点水，用小火慢慢焖煮（如没有耐心，可以先蒸熟，再煎）。待苦瓜和肉都熟透后，放入蒜蓉和豆豉，一点生抽，再煎十分钟。
我喜欢苦瓜烂一点，所以煎的时间稍长一些，这样苦瓜比较入味。
