泰式咖喱南瓜牛肉 (图)

看量子MM介绍的做法，觉得还简单，我这人不烦做饭，但是又没勤快到不怕麻烦的程度，所以只有简单的菜谱才情愿一试，上周末做了，确实简单，虽然不够美观，但味道好极了，LG没吃够，要求这个周末再做一次。

因为贪玩上网，烧菜时把东西放在锅里慢炖的时候没看着，结果汤熬没了，不过不影响味道。泰式菜还是汤要多一些的更好吃，这个大家将就看。

牛肉 eye round:1磅, 逆纹切片(我用了不到一磅top loin,也不错)


红咖哩:1/3 cup


椰奶:1罐


椰糖:2大勺（我省了，没加）
 

鱼露:2大勺


日本南瓜/番薯两个：切块


红葱头：5颗(没特意去买shallot,用了家里现有的red onion,味道肯定不如shallot，以后再试）


大蒜：5瓣,切碎


泰式红辣椒：2个（没买到，用了川椒对付，但是味道不同）


香茅/lemon grass： 2支，切段


九层塔/Thai basil： 1 把


做法:


热烧锅，下椰奶上层的白色cream、咖哩酱, 炒出油。


加香茅、蒜、辣椒、柠檬叶、洋葱, 炒香。


加入牛肉，炒至断生。


放椰奶清汁, 烧开。加番薯，中小火煮软熟后加椰塘、鱼露, 拌入九层塔。