【馅料】(1)3磅芸豆摘好洗净,放在蒸笼里蒸15分钟。晾凉后切成丁。(2)2磅肥瘦相间的夹心肉,切成丁。(3)油烧热,用葱姜蒜爆锅,加入肉丁翻炒,直到水快收干时,加盐(目前是紧缺的玩意儿),加酱油。(4)把芸豆和炒好的肉丁拌匀,加葱花、食用油和鸡精,调好味道。咸淡应该比正常吃饭咸一点。【皮儿】(1)用6cup的面,用开水烫熟1/3的面。剩下的面用大约2cup的温水和匀。盖上湿布,醒40分钟左右。【蒸包子】(1)水开了上汽以后,包子大概蒸12到15分钟。