这道菜最普通不过，很多人不爱吃，因为肥腻，我家也是极偶尔才做，就算做，也极不正宗的选择带皮后臀尖，比起小时候吃起家里做的白煮肉少了很多味道。幸好我家童鞋只要有蒜，总是觉得是那个味道；小的时候吃这东西，好像爱配排黄瓜，长大了去餐馆里吃饭，看大家都把这东西和黄瓜搭配在一起，还记得家中童鞋最喜欢陶然居的晾干白肉，还是那句口号：此菜肥腻，偶尔吃而已。
1主料：一大块猪肉
2辅料：葱一根，姜一块，大料，料酒
2将猪肉放入凉水中，煮开，煮上10分钟
3倒出出沫的水，重新放水，放入葱，姜，花椒，大料，料酒，和猪肉
4煮上半个小时，取出放凉
5切成薄片，黄瓜也切成薄片，一片猪肉，一片黄瓜摆放
6 调汁：捣一头蒜，放入自制红油，生抽，鸡精，糖，（依个人口味放入蒜）
附：这道菜肉就是最平淡的感觉，但是蒜泥和红油刺激着嗅觉和味觉，让害怕肥肉的人们也不可抵抗，配上黄瓜，所有的味觉满齿留念。
