八宝饭

老爸特别喜欢吃八宝饭，经常买罐头回来打牙祭。 他的爱好在朋友圈里远近闻名，有人带八宝饭去聚会，声明只给他专用。

小的时候尝过八宝饭，实在不欣赏甜腻软糯的滋味。 趁着过年做一次，讨老爷子欢心，希望不要拍到老虎的大腿上。

八宝饭不难做，加大量果脯和坚果烘托节日的气氛，用红豆沙和麻蓉做夹馅。 为了健康，用酥油来代替猪油。 特别减少糖的份量，同时省略了浇糖浆的步骤。 成品有浓郁的果脯味和芝麻香。 糯米的份量相对较少，但是能够品出软糯的感觉。

改良过的版本很合胃口。 老妈却认为糯米饭过软，不够甜。 老爸说还可以。

材料：

• 1杯 糯米
• 1杯 豆沙
• ¼杯 黑芝麻
• ½杯 白芝麻
• 1汤匙 酥油
• 1汤匙 白糖
• 1汤匙 香油
• 4汤匙 糖粉
• 果脯(杏脯，蓝莓脯，蔓越梅脯)
• 核桃

准备糯米饭:

1. 把糯米用水浸泡过夜。
2. 用电饭锅把糯米煮熟。
3. 趁热拌入1汤匙酥油和1汤匙白糖。
4. 摊凉。

准备芝麻馅:

1. 烤箱开350F。
2. 放入黑白芝麻，烘烤10分钟。
3. 用搅拌机，把黑白芝麻，香油，和糖粉搅碎，搅匀。

整形:

1. 在蒸碗里刷上油。
2. 在碗底摆上果脯和核桃。
3. 把⅓的糯米饭铺满碗底和碗边。
4. 填入豆沙馅。
5. 再铺上⅓的糯米饭。
6. 填入芝麻馅。
7. 最后把剩下的糯米饭盖在上面。

蒸八宝饭:

1. 开大火，烧开水。
2. 放入八宝饭，蒸30分钟。
3. 取出摊凉，倒扣在碟子上。

后记：

黄小葵在天涯《饮食男女》的留言：

我很喜欢吃八宝饭，感觉这个八宝饭可以放的干果和豆类还可以更丰富些！

和吃月饼一样，吃后喝些热茶更是相得益彰。油腻的糯食一定要配以热茶，个人习惯不作推广：）