意大利巧克力杏仁曲奇(Strazzate)

阴雨绵绵的早上，刮起刺骨寒风。 坐在修车行里，免费的电视，茶，咖啡，和热可可无法缓解焦虑。 老板拿出香蕉和苹果，也安抚不了枯燥和无聊。 干脆顶着风雨，奔向对面的购物广场。

CVS店里的情人节礼物打5折。 买了一盒装饰成心形状的意大利Ferrero Rocher Chocolates，和一个巨大的心形红色朔料盆。 情人节已过，仍然可以浪漫一下。

羡慕别人悠闲地坐在咖啡馆里享受人生。 我只跟朋友喝咖啡，没有尝过咖啡馆的糕点。 冒雨走遍星巴克，Peet’s 咖啡, Noah’s贝果，和Whole Foods，见到的曲奇，司康(Scone) ，和蛋糕都没有什么食欲。 看起来要自己动手了。 

午后下起倾盆大雨。 湿漉漉的，去哪里也不合适，只能呆在家里。 烤了一大盘意大利巧克力杏仁曲奇，冲开一杯热美禄(Milo)。 尽管不如“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”般诗情画意，但是一边享受下午茶，一边欣赏饱受风雨冲刷的庭院和花草，也是难得的浪漫和遐意。

Strazzate是用来伴咖啡的曲奇。 质地稍硬，甜而不腻，巧克力味夹杂有浓郁的咖啡香。

老爸老妈不欣赏，因为没有黄油，没有鸡蛋，不够酥软。 俗话说:“萝卜青菜，各有所爱” 只要自己喜欢就行了。

来源：Saveur Magazine，Issue #120

材料：

• ½茶匙 泡打粉(Baking Powder)
• 1汤匙 温水
• 1¾杯 杏仁粉
• 2汤匙 杏仁碎
• 1½杯 + 2汤匙 面粉
• 1杯 糖(我用了⅔杯)
• 2汤匙 巧克力豆(我用了4汤匙)
• 1汤匙 可可粉(我用了2汤匙)
• 1汤匙 纯橄榄油(Extra-virgin olive oil)
• ½茶匙 盐(Kosher Salt)
• ½杯 Strega or Galliano liqueur(我用了兰姆酒Rum)
• ⅓杯 咖啡(室温)

做法：

1. 烤炉开325°F。
2. 在烤盘上铺腊纸(Parchment Paper)。
3. 把杏仁粉，杏仁碎，面粉，糖，巧克力豆，可可粉，橄榄油，和盐放在大容器里。 用木勺把干粉混合物，泡打液，酒，和咖啡搅成很湿的面团。
4. 把面团分成65份(大约每个1茶匙)，搓圆。 相距1英寸，放入烤盘。
5. 入烤炉，烘烤25分钟。
6. 取出放凉。