盈_盈
前天做了马来咖喱粉，就忍不住要拿来做点什么。就做了个酥皮版的咖喱角，好好吃喔！
自己磨的咖喱粉就是香啊！
酥皮材料：（十只咖喱角）
面皮：
160克面粉
2 tbsp 素油
1/2 杯水
1/3 tsp盐
油皮：
120 克面粉
4 大匙素油
馅料：
2只土豆 （大约300克）
一只中型洋葱（切碎）
1/3杯豌豆（Sweet Pea)也可用胡萝卜丁代替
2 tbsp 马来咖喱粉 （或任何肉类咖喱粉）
1 tbsp 酱油
1/2 tsp 盐
1/2 tsp 糖
其他：
1只蛋黄
先把土豆煮熟，剥皮切丁，洋葱切碎，热锅，加入大约3-4 tbsp的油炒香洋葱，等洋葱变软之后，加入咖喱粉，稍微炒炒，加入土豆丁，翻炒，这里用铲子把土豆稍微压压。然后加入酱油，盐和糖调味。
最后加入豌豆翻匀就可以了。冷却备用。
然后处理酥皮，把油皮和面皮分别和好，放置一边20分钟左右，饧面。20分钟后，把面皮擀开足够包着油皮，然后把油皮包入，这里记得尽量油皮和酥皮之间不要有空气。
然后擀开，卷起来，再擀开，再卷起来，这样做三次。最后切割成十个等份。用手掌压压，再擀开，擀酥皮记得要轻轻的，往一个方向杆，这样就很容易操作。
把冷却的土豆馅包上，然后面皮对折捏好，再捏花边。
包咖喱角的方式：
把所有的咖喱角都包好，然后刷上蛋黄。烤箱预热350度（175C）。
把咖喱角入烤箱烤30分钟。外皮变金黄色，就好了。
