辣萝卜干

经常买辣萝卜干回来吃，从未想过自己做。 看过几位网友的介绍，觉得并不难，最重要的是合胃口。 调味的材料五花八门，只选了最简单的白酒和辣椒酱，其它就靠大自然帮忙了。

有辣味，酒香，爽得嘎嘣脆，略带甜味。

做法：

1. 把白萝卜切条。 撒盐，拌匀。 静置2小时，使其出水。
2. 冲洗掉盐，抹干水分。 暴晒3天，成半干状态。
3. 烧开水，倒入萝卜条。 烫30秒钟，起锅。
4. 在冷水下冲刷几分钟，使其降温。 抹干剩余的水分。
5. 加入白酒和辣椒酱，拌匀。
6. 装入干净的瓶子里，在通风的地方储存一星期，即可食用。