胡萝卜蛋糕(carrot cake)
材料: 普通面粉200克, 3/4小勺(4毫升)泡打粉, 1/2小勺(2.5毫升)小苏打, 1小勺(5毫升)肉桂粉, 1/4小勺盐,
做法:
1, 将鸡蛋和白糖红糖混合, 打匀, 不用打发, 但要将糖打至溶化. 此时可以开始预热烤箱, 350F.
2, 胡萝卜擦碎, 加入到蛋糖混合液中, 再加入色拉油, 搅拌均匀.
3, 将上述材料中剩下的所有干物混合, 筛入准备好的液体混合物中, 切拌均匀.
4, 准备边缘稍高的烤盘, 我用的是玻璃烤盘, 内抹一薄层色拉油, 将面糊放入, 抹平表面, 入预热到350F的烤箱, 烤30-35分钟. (可用牙签检查中间是否熟了)
5, 蛋糕出炉后放至温凉, 即可食用.
唠叨几句:
1, 胡萝卜蛋糕是一款非常家常非常简单的蛋糕, 经常出现在各种家庭朋友的聚会上, 而且百搭各式风格, 可以直接吃, 也可以抹奶酪糖霜, 亦或淋巧克力糖霜等, 还有就像我这样, 简单撒点儿糖粉. 常常不爱吃胡萝卜的人, 都会喜欢这个蛋糕, 因为真的很香甜好吃,
2, 如果想让蛋糕发到最好的状态, 干湿物的混合要在烤箱预热温度已经到达时, 这样混合好的面糊可以在第一时间进入烤箱, 使膨发状态最佳, 成品蛋糕松软可口.
3, 都说胡萝卜素是脂溶性维生素, 在油中才容易被人体吸收, 所以配料中的色拉油一定不要省略.
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