前一阵子给女儿买了许多蓝莓当零食吃，结果小朋友不喜欢蓝莓的皮。于是把蓝莓冷冻了想打在酸奶里给她吃，但皮还是问题。看来一时半会是不可行的了，要不做blueberry muffin试试？
我用的是爱厨的方子，但把一半的面粉换成了全麦面粉：
材料A：3/4杯牛奶，一只鸡蛋， 1/3杯植物油。
材料B：一杯中筋面粉和一杯全麦面粉，1/2杯砂糖， 2 tsp泡打粉， 一小撮盐。
材料C：一杯冷冻蓝莓，在干面粉里拌一下可以防止蓝莓沉底。
做法：
将B料和A料拌得基本上均匀（没有干粉即可）后再拌入C。然后把面糊均匀分入坐在muffin pan里的12只muffin cup中；350华氏下烤25分钟即可。
Muffin 还在烤箱里烘培时，香气已经把女儿吸引得围着烤箱团团转了。拿出muffin，她迫不及待地要尝，吃完一口就决定要坐到high chair 里了，呵呵，味道好极了。几分钟内消灭掉一只muffin，战绩很是不错哦。
