家常三文鱼(Salmon)

三文鱼的营养价值很高，曾吃过各种西餐做法的三文鱼和生食的三文鱼。最近自己试着用中餐的做法融合一下觉得味道也不错，大人孩子都喜欢。



材料：三文鱼两块(约400克)。姜五片，蒜五瓣切片。柠檬两片，橄榄油一大勺，生抽两大勺，糖1/3茶勺, 盐1/4茶勺，水一杯（160毫升） 。

做法：（1）将三文鱼洗净，沥干。
（2）将炒锅烧干后转成中火，放入橄榄油，立即放姜和蒜片，马上将三文鱼放在锅内两面都沾上油，然后将无皮的一面朝下，盖上锅盖两分钟。再打开锅盖在鱼上浇上生抽，撒上糖，沿锅边倒1 杯（1 CUP）水，盖上锅盖至水烧到一半时将鱼翻过来，让鱼皮朝下，撒上盐再盖上锅盖烧至汁快收干时关火盛盘，浇上锅中的汁挤上柠檬汁就可以享用了。

特点：即营养又简单易做。

备注：大勺=15 毫升（table spoon），茶勺=5毫升(tea spoon)， 一杯= 160 毫升。