肉末烧茄子

材料：
长茄子 2根
猪肉末 半磅
蒜 1头
葱 1根
甜面酱 2大勺

做法：
1. 按切蓑衣黄瓜的方法把长茄子切成蓑衣茄子；葱切末儿；蒜剥皮切片
2. 锅里热油，放入茄子煎熟，盛出
3. 锅里热油，放入葱末，蒜片，炒肉末，加料酒，甜面酱和高汤（或水）
4. 把煎好的茄子放回肉末锅里，盖盖儿，焖熟

附图：切好的蓑衣茄子