香口潮菜:香爆沙爹牛

材料:嫩牛肉(Flank),沙爹酱,花生酱,碎花生,蒜头,洋葱,黄瓜,番茄,生菜,生粉,糖,盐,米酒,油.

作法: 生菜撕大块,番茄切块与黄瓜切小条擺碟备用.洋葱切块,牛肉切横纹成薄片,放点蒜茸,盐,糖,沙爹酱,米酒,生粉,油醃大约二至三小时.热油锅,大火把醃牛肉过油大约七成熟捞出沥干油备用.再热锅放一匙油,爆香些蒜茸,再放些花生醤改小火溶化后,再放些沙爹醤转大火爆出香味,下洋葱快炒,下糖,盐,味精调味后回锅牛肉再爆炒片即可取出擺于生菜,番茄,黄瓜碟上,再洒些碎花生即成。

























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