龙利鱼刺少，肉多，老公孩子都喜欢，是我常做的一种鱼。新鲜的龙利，我会用中式清蒸，或者 Cajun 的做法小煎。
最近有点嘴腻，尝试新的做法，当然也希望简单好做。不经意在 foodnetwork 上看到这么一个菜谱，柠檬奶油龙利鱼，非常实用，非常简单，做出来的龙利也是糯酥鲜美。（原菜谱链接在此： http://www.foodnetwork.com/recipes/the-best-of/dover-sole-a-la-meuniere-recipe/index.html ）
菜谱：
小龙利两条——约 1.5 磅左右
面粉一杯——加盐和胡椒，调味用
橄榄油——半杯，油煎用
先把烤箱预热 350 华氏度。
把盐和胡椒和入面粉，搅拌均匀。把鱼洗净，埋入面粉，全部裹上面粉后，然后抖掉多余面粉，放盘中待用；
把橄榄油放入平底煎锅，我用的不锈钢煎锅。等油烧热冒烟后，放入龙利鱼，每面各煎 1-2 分钟，或到龙利表面金黄，关火；
待烤箱温度到，放入烤箱，考 4 分钟，后取出。 
在烤鱼的时候，可以准备柠檬奶油酱汁。
酱汁原料如下：
柠檬半个，挤出汁
奶油 ， 2 tablespoon
白酒， 2 tablespoon
西式芫荽，一把，切碎
盐和胡椒，调味用
小平锅架火上，点火，中小火，加入奶油融化并烧至棕黄色，倒入柠檬汁，白酒，芫荽末，盐和胡椒，关火，搅拌。
把烤好的龙利装盘，浇上柠檬奶油汁，奶油柠檬龙利汁就做好了，是不是很简单？
蒸点饭或者小土豆，再做两个青菜，晚饭就好了。因为这道菜需要手脚很快，建议善厨爸爸妈妈们先把主食和青菜做好后，再来做龙利。
小龙利的肉比较细腻，奶油增加了龙利肉的酥糯，白酒的葡萄酒香和柠檬柠檬酸，配合的恰到好处，让这道菜十分开胃可口。
祝大家胃口好。
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