今年的十一, 我们虽然没有长假, 但赶上周末, 也有了些许过节的感觉. 只可惜这两日秋雨绵绵, 秋风阵阵, 竟没有一点秋高气爽的艳丽风情. 果然是天下事不能两全, 鱼和熊掌无以兼得. 惟有平常心待之, 人生乐趣无所不在. 难得两日理所当然心甘情愿地宅在家里, 上窜下跳地擦地吸尘刷XX, 鸡鸭鱼肉锅碗瓢盆地围着烤箱转. 收拾好的房间里, 气息都带有着雨过天晴的清爽, 随手翻上两本小书, 心自安宁. 晚餐时分, 房间里弥漫着温润的香甜, 静静聆听窗外的雨声, 竟不似平日里的清冷郁闷. 人生幸福也不过如此, 和自己最亲的人所爱的人, 度过每一个平静平凡平淡的日子. 行到水穷处, 坐看云起时. 这一份恬静散淡, 每个人都可以拥有.
去年的十一, 我正好在北京, 感受的是喧嚣和热闹. 国庆节的天安门广场, 是我久违了的记忆. 陪着妈妈走了一趟, 那可真是云淡风清, 天高气爽, 花的海洋, 过节的气氛. 后来又幸福地和妈妈游了一趟天津, 去找寻儿时的记忆, 吃螃蟹, 品小吃, 偷的浮生半日闲. 那份温馨快乐, 至今仍回味无穷.
周末的早午餐, 贪图烤箱前的温暖, 就做了西班牙馅饼(Spanish Tortilla). 第一次尝到 Spanish Tortilla 还是N多年前和两位爷去海边住度假屋, 房东家的大儿子是个医生, 却极爱各地美食, 每到周末, 就会亲自下厨, 烹制一大桌丰盛的早午餐, 邀请住客一同进餐, 闲聊左右. 那时我对食物自然还没有如今这般理解, 但那份西班牙馅饼的味道还是深深留在了记忆里. 后来听说这位美食医生干脆放弃了工作回到家里, 听从了内心的感觉, 陪着老妈, 专心经营起了自己的兴趣所在, 连老婆孩子都一起回归了. 果然是个性情中人. 传统的西班牙馅饼, 主要原料就是洋葱土豆和鸡蛋, 这次我加了熏三文鱼, 增加了些营养, 口味也算更加时尚了吧
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熏三文鱼西班牙馅饼:Smoked Saumon Spanish Tortilla
材料: 鸡蛋4个, 洋葱一个, 中等大小土豆两个, 熏三文鱼100克,
黄油, 橄榄油, 盐, 黑胡椒碎等调味料适量
做法:
1, 土豆去皮切1.5厘米大小的块, 铸铁锅烧热, 转中小火, 加黄油和橄榄油, 放入土豆块, 慢慢煎至各面微黄.
2, 洋葱去头尾, 也切碎块, 加入土豆中一起煎软, 并加盐和黑胡椒碎调味.
3, 将熏三文鱼撕成小块, 铺放在煎好的洋葱土豆上.
4, 将四个鸡蛋打散, 加少许盐, 调匀, 慢慢倒入锅中, 尽量使鸡蛋均匀地渗透到锅中的各个部位.
5, 继续用小火烘烤锅中的蛋饼, 大约五分钟左右, 锅壁的蛋液开始凝固.
6, 此时将铁锅放入烤箱中层, 开烧烤档, 烤五分钟左右, 可看到蛋饼中间部分也逐渐凝固变熟, 这时候就可以出炉开吃了啦.
唠叨几句:
1, 做这个菜一定要用小火, 特别是蛋液倒入后, 如果火大了, 下层鸡蛋很容易烧煳.
2, 如果没有烤箱, 最后一步也可以在炉子上完成, 只要将蛋饼翻个, 将另一面再烤一会儿就行了. 只是蛋饼翻身是个技术活, 可以先将蛋饼扣在一个大盘子上, 再平滑入锅中.
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