去年（2010）带熊猫回国到处海吃，可没少上各色餐馆。 吃完回来后，熊猫一脸诚恳地说：“说真心话，吃了这麽多馆子，没哪家的菜比吃喝团的好吃。”今年（2011）又到香港，北京，西安，和重庆吃了一圈，熊猫说除了我家楼下的小面馆的面，香港的云吞面，和在成都一家小餐馆吃的兔子肉非常好吃，记忆犹新外，还家里的和吃喝团的饭菜最好吃。
我不知道有多少人和我有同感。也不知道是自己老耶，还是自己做饭的水平越来越高，还是在吃喝团吃好吃的吃得太多，反正回国上了N多馆子，吃来吃去还是觉得自家饭菜好吃。 前几天在网上上和朋友聊起这话题，朋友也和熊猫一样很真诚地拍马屁 － 还是妈妈和老婆做的饭菜最香。国内馆子现在摆盘越来越好看，但菜油多味精多，我们现在吃已经不习惯了。和吃喝团的吃友们一说，大多也有同感。回国一口下去，就被超浓的味精味儿给搞得味口全无。
反正呢，这次回国我没有哪一天在餐馆吃饭吃撑了的，但回回到吃喝团吃呢都会吃到肚子撑痛了，才放下筷子。 所以呢回国我们俩没长什么肉。熊猫呢一到中国肚子就闹革命，又是神速减掉10磅；我最后长的肉呢也都是老姐的家常菜的功劳。
现在吃喝团是遍地开花，每个吃喝团的饭菜风格各异。但不管是大城市的吃喝团，还是小地方的，我相信每道菜都是大家用心做的，而且是五湖四海的绝活，绝对比上餐馆好。 这不，我团上周末聚餐我又把自己给撑着了。
荤菜
1. 蔥油雞 – 由TC提供
材料
1. 大雞腿（whole leg) 四隻
2. ? 1tsp
3. 白胡椒 少許
4. 蔥 10 枝
5. 薑 如姆指大小
做法
1. 每支大雞腿請店裏照二道關結的地方切成三塊
2. 均勻抺上鹽和胡椒
3. 放入大碗或保鮮盒裏，封好放冰箱24小時。
4. 第二天用大火將雞肉蒸20分鈡，關火，再悶十分鈡。
5. 蔥薑切細絲，用少許麻油炒香，加入蒸雞旳雞汁，此時嚐嚐味道，可加少許塩和糖調味。
6. 把拌好的蔥薑汁淋在雞肉上即可
這菜冷熱皆宜，請客時前一天先作好，到吃時再上桌就好。
2. 盐水鸭–由HappyFace提供
3. 鸡腿卷 - 由ApricotTree提供
4.香烤三文鱼–客串队员提供
5. 蒜泥白肉–由肉丸子提供
中间夹片黄瓜，不但好看，还更爽口。
6. 香菇烧排骨–由熊猫媳妇提供
嘿嘿，为照相好看，装盘小的。给大家吃的，可是用大锅装的哈。不要以为媳妇这么小气。
7. 卤牛舌–由chinaibc提供
8. 麻辣鸡胗–由淡淡的思恋提供
9. 羊肉汤–由HappyFace提供
10. 腊鸡腿–由joy_luck提供
11. 粉蒸排骨–由淡淡的思恋提供
粉蒸排骨一直是我的最爱，怎么吃都吃不厌。
12. 清淡的豆花鱼–由淡淡的思恋提供
13. 红烧肉土豆– 由大胃提供
哦，拍掉了。
素菜
1. 奶油焗白菜– 由TC提供
2. 蔬菜– 由ApricotTree提供
3. 蒜拍黄瓜– 由(党代表)大胃提供
不要嫌青菜哦，开爬梯时最简单的青菜往往是最早被消灭光的。
4. 麻辣豆腐卷– 由肉丸子提供
小吃和甜点
1. 重庆的红烧牛肉面– 由熊猫媳妇提供
这次回国熊猫最喜欢的饭菜之一就是我家楼下的小面馆。这家的面的味道真是没得说，拿老姐的话来说就是- 霸道！我吃了也是恋恋不忘，这个饭馆等往后旅游报告慢慢说吧。 先看看我家熊猫吃像，就知道这面有多好吃了。
我当然不知道这家小面馆的绝密配方了，不过小店老板娘给我姐说，重庆的面好不好吃，关键是看花椒和海椒（辣椒）好不好。 小店的辣椒和花椒是自己炒好后，用传统的石头碗和石头棒一点点地碾出来的，坚决不用电动的机器磨，说传统的方法碾出来的香些。这是小面馆卖的。
这个石头时期的方法嘛，我是没精力折腾了。 但要做给吃喝团嘛，当然不能马虎。 红油是头几天用干辣椒自己磨的粉，现做的油辣椒，青花椒是这次去川西买的，然后花椒粉是当天早晨磨的。结果辣椒和花椒把大家给辣得麻得清鼻涕直流，就熊猫一个人吃得欢。
哈哈，这次到成都由在私房结识的成都妹妹和她家的老美同游，也是这成都妹妹的亲弟娃儿（弟弟）带着大家吃的最好吃的兔肉。那天满满一桌人，7个地道的四川人和两个老美。大多四川人边吃边说，这个辣哈，这个麻哈，然后找餐巾擦鼻涕。 这两个老美呢，反正也听不懂我们在说啥子，自己面不改色心不跳地埋头苦干。 我家熊猫比我全家都能吃麻吃辣，那成都妹家的比熊猫还能吃麻吃辣， 吃这个也不辣，那个也不麻。 搞得成都妹一急，来了句：“过两天找家超麻超辣的馆子，辣死他龟儿子！”全场除了两老美外暴笑。 两老美当然不知道我们笑啥子了，抬起头来对望一眼，说：“我有感觉他们在说我们。”两人肩一耸，接着埋头苦干。
这个红烧牛肉嘛就是网上的方子，然后自己做时留意了下各配方的用量， 修修改改后出台的。
原料：
牛腩，牛腱各一磅左右。我买牛腩就只有牛筋那样的东东，没肉，所以呢加些牛腱。
红烧牛肉调料：
1. 泡海椒 5－10 个，就看你要吃多辣了。
2. 泡姜一大块，切厚片。没有泡菜坛的，用一般老姜也行。
3. 郫县豆瓣酱 2－4 大匙，吃味道浓点呢，就多放点，口味淡的呢，少放点。
4. 红花椒 1－2 大匙
5. 干辣椒 5－10 个，就看你要吃多辣了。
6. 油1大匙
7. 料酒1大匙
8. 酱油 2 大匙 9. 盐 （这个最后放都行，每个牌子的 郫县豆瓣酱和酱油的咸度不一，有可能你不用放盐都够了）
10. 冰糖一小把，没冰糖的用红糖吧。
11. 桂皮一小块，2-3块大拇指大小的吧。
12. 山奈5-6块
13. 八角1-2颗
14. 草果1颗，拍破。
15. 丁香4-5颗
16. 陈皮1-2块，没有省去，影响也不大。
17. 香叶1片
18. 茶叶2大匙(茶叶可使牛肉更酥软)
做法：
1、牛肉切块，下冷水锅煮至沸腾去血水后清洗干净，沥干水备用。
2、把茶叶，陈皮，丁香、草果、八角、山奈、桂皮、冰糖、香叶、放网兜里备用。
3、锅里下油，先把花椒炒香，取出放网兜里。这个是为非四川人着想啦。大多数人可以吃花椒，但一口咬到花椒粒就很难受了。所以呢大家做去带爬梯，最好不要把花椒粒直接给放菜里。
4、放入切片的泡椒，泡姜，爆香，加入豆瓣酱和干辣椒炒香。
5、倒入牛肉，炒上几分钟，再加入料酒和适量水，放入装调料的网兜。
6、先用一般的锅炖一会，让调料的味道慢慢出来。
7、把炖香了的肉，包括装调料的网兜放高压锅里，压上1小时左右。牛腩要压1小时才很烂，要不就决对的嚼皮带。呵呵，现在也不用爬雪山过草地，大家不要把自己搞得吃皮带哦。
重庆小面调料：
生抽提味，老抽提色，葱花，姜水，蒜水，鸡精，香醋，宜宾芽菜，涪陵榨菜碎，麻油，花椒油，辣椒油。把所有的料混合好就成了。
注：姜水，蒜水，就是把老姜和大蒜分开压成泥，然后用少许开水泡上一会儿，分开泡哈。然后过滤，去掉渣子，只用泡好的汁。
8、面条最好用鲜切细面条。我用的是韩国的鲜切细面条，做这面条不错。
9、再加入连汤红烧牛肉两大勺。撒上少许葱花或者香菜即可。
最后来张特写，馋晕爱吃麻辣的。偶很不地道哦。
2. 桂圓紅豆紫米粥–由TC提供
这粥用高压锅熬的，还加了芋头丸子（亚洲超市的冰冻箱里找到的），好喝得很。我喝了3碗，回家还把ApricotTree熬的打包一盒。
材料：
1. 紅豆 半碗
2. 紫米 半碗
3. 十碗
4. 冰糖 適量
5. 乾桂圓 半碗
6. 小湯圓或是小芋頭丸子 一碗
做法：
1. 紫米加紅豆加水用壓力鍋煮至軟，差不多20 分鐘左右。
2. 待壓力減去，開鍋，加入冰糖和乾桂圓，用一般煮法（無壓力）小火慢煮40分鈡。如果太濃稠，就加奌水。
3. 加入小湯圓或芋頭丸子，待湯圓煮熟浮起，好吃的紫米粥就完成了。
3. Pizzelles 蛋卷–由chinaibc提供
原料：
无盐黄油100g、细砂糖70g、全蛋液180g、低筋面粉80g。
做法：
1、黄油室温软化后，加入全部细砂糖，用打蛋器打至体积膨大，颜色变浅状态；
2、全蛋液（鸡蛋充分打散），分多次，每次少量加入。每次加入后都搅拌均匀再加下一次，直至全部蛋液加完，用橡皮刮刀拌匀；
3、低粉过筛后加入，用橡皮刮刀切拌均匀成光滑面糊；
4、模具先两面都用小火预热下，打开，兜一大勺面糊放置于模具中间或者中间偏上的位置；这模具是专门做Pizzelles的，没有的可以用平底锅，但效果会有区别。 5、盖上模具，转动下，让面糊均匀的铺满模具。用小火加热一分钟后翻面，再加热一分钟；
6、打开观察下蛋皮的颜色，加热到两面都呈淡淡的金黄色即可；
7、趁热用两根筷子，头尾颠倒下，作为轴心，从蛋卷底部卷起；
8、卷到尾部的时候，用手握住筷子两端，把收口位置轻轻压住几秒，定型后即可抽掉筷子，冷却即可。
4. 芝麻大饼 - 由肉丸子提供
肉丸子家的芝麻大饼我天天吃都吃不厌。那天肉丸子家的LD拿菜时，最后抓起一块大饼，被我一把夺过，然后说：“你自家做的就不要和大家抢了哦。”哈哈，我想也没想就把肉丸子家的饭给抢了。留下肉丸子家的在那里愣了半天，哭笑不得。
5. 草莓香草慕斯蛋糕 - 由joy_luck提供
我到现在为止吃到的最好吃的蛋糕还是在吃喝团吃到的。没有哪家糕点店会如自己团的人这么用心地做蛋糕。也不会如joy_luck一样精益求精，反复试验，而且用最好的料来做。这个香草蛋糕用的不是香草精，而是真正的vanilla bean熬出来的。这个蛋糕太好吃了！方子等joy_luck忙过这节日来上吧。
6. 提拉米苏 - 由joy_luck提供
这两个蛋糕看似一样的，其实用料略有不同。这个往后由joy_luck给大家说到底有啥不同吧。
7. 肉包子 - 由joy_luck提供
9. 馒头花卷 - 由chinaibc提供
吃喝团每人都有绝活。chinaibc做的馒头花卷，就是好吃。我怎么做都不如她做的好吃。chinaibc特地做了一大包，事先用小袋分好，饭后每家一袋。这黄色的是加了南瓜的，黑的是加了黑芝麻面的。太香了！
10. Chicken dip –由淡淡的思恋提供
这个在家开爬梯，如果邀请了老美朋友的，要试试这个哦。 熊猫很喜欢，特地要我学，等圣诞节熊猫爸妈来了做。
材料
1. 两盒奶油奶酪／2 packs of Philly Cream Cheese (8 ounce)
2. 一大罐鸡肉／1 large can of premium white chicken (12 .5 OZ)
这个各大美国超市都有，牌子不限。
3. 1 包 Hidden Valley 牌子的干的沙拉调料／1 package Hidden Valley Ranch dry dressing mix
4. 半杯到一杯的山核桃 （1/2 to 1 cup chopped pecans)
5. Ritz 饼干或者 pita chips 若干
做法
1. 奶油奶酪室温软化。混合奶油奶酪酱。
2. 把鸡肉罐头，干的沙拉调料和奶油奶酪混合物混合好。如果你喜欢，你也可以这时加入切碎的干蔓越莓。
3. 把混合好的料团成球状，然后表面滚上切脆了的两山核桃。冷藏过夜或至少2个小时，就可以就着饼干吃了。
11. 水果–由joy_luck提供
12. 玻璃碎 /五彩果冻–由熊猫媳妇提供
做这个看似简单的甜点，可把偶给搞伤心了。一年多前就看大妈猪做了这，几个月前我也学做。但是没细看大妈猪的方子，想不就是用Jello的粉来熬，然后把各色的混和好嘛。结果按盒子上所说，1杯热水1杯冷水，做出的的果冻太稀，跟本没法成型。后来再去看大妈猪的方子才知道自己犯的错误，把水放多了。大家别学我哦。
就说说我的做后体会吧。要想果冻成型，按盒子上的做法，要把用水量减半，要想做出好看的型状的，就得用1/3的水。
材料
各色果冻粉。
做法
1. 先把彩色的果冻，按盒子上的配方，但只用1/2或者1/3的水量做好。如果你用cookie cutter呢，最好把用水量减到1/3。这样做出来的果冻好成型。
2. 把各色果冻分别放盒子里，放冰箱冻好(冷藏啊，不是冷冻哦)。
3. 然后做白色的或者透明的果冻。我在亚洲超市买的洋菜粉-透明的，椰子布丁粉是白色的。如果你没有椰子布丁粉，就用4包一般的无色果冻粉，就那做慕丝和cheese cake用的那种。Walmart都有卖的。反正呢按盒子上的方子，把用水量减半，然后把果汁换成椰奶。
晶莹透亮的，好美！
用cookie cutter切出来的好玩。
把切好的果冻放玻璃杯里，当透明的果冻凉下来了，倒入玻璃杯里。做个创意果冻。
做这个很烦人呢。要等到果冻完全凉下来了呢，果冻就给冻起来了，就不能和其他的果冻粘起来。要不等其完全凉下来就倒进去呢，又会把其他颜色的果冻给化掉，就成这个样的了。所以呢这个温度要自己掌握好了！
满满一大盆五彩缤纷的果冻带去爬梯，增添节日气氛，小朋友很喜欢。
13. 凉面–由客串团员提供
14. 花生豆浆–由熊猫媳妇提供
大冬天的来碗热腾腾的花生豆浆吧。一半去皮花生，一半黄豆，泡好后用豆浆机做。加了花生的香。
还没加入吃喝团的童鞋们，快写生申请书吧。住的周边没吃喝团的，自己揭竿而起吧，好日子大家都可以过上的。
