帅锅版免揉面包

放假在家一星期，TO DO List长长的，公司文件也带回来一大堆，这都星期五下午了，公文包根本就没打开过，List上唯一做完的两样儿 – 爱厨MM的凤梨酥，还有就是这个帅锅版免揉面包~~


经过18个小时的初次发酵，2个小时的二次发酵，30分钟的烘烤，咱家的免揉大列吧终于胖胖的出炉了~~~


材料：
高筋面粉 400克 （3杯）
盐 8克 (1&1/4小勺)
酵母 1克 (1/4 小勺)
水（室温即可） 300克 （1&1/3杯）

做法：

酵母到水里搅和一下，跟面粉和盐混合，用橡皮刀拌匀，（没有干粉即可），盖上保鲜膜，室温发酵18个小时

发酵18个小时后的面团


18 小时后，在案板上洒干面粉，把面团抻抻，拉拉，拽拽，消消气泡，再像叠被子一样把面团往中间折叠，整成一个比较整齐的圆面团。用一块布（或面板）撒上面粉，把面团移到布或面板上，上面洒点面粉，盖上，进行第二次发酵（2小时）。
一顿抻拉拽整形后的面团


盖上发面的盆再二次发酵2小时


帅锅的把手如果不是金属的需要用锡纸包好

烤箱预热500°F，帅锅放进烤箱一起预热30分钟。时间到后，把二次发酵好的面团放进帅锅，盖上盖子，一起送进烤箱，烤20分钟后，拿出盖子，开盖再烤10分钟



正面

背面

横断面

沾放了rosemary 和pepper橄榄油吃，那叫一个香！