ω—3脂肪酸缺乏，诱发多重健康危机 （ZT）

近日，第二届全球欧米伽脂肪酸学术大会在美国波士顿圆满闭幕。据“波士顿人”网站等国外媒体报道，中国营养学会理事长程义勇、副理事长苏宜香、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员张坚等在大会特设“中国市场深度解读”专题单元上，发表专题演讲，强调了膳食结构不合理，尤其是ω—3脂肪酸严重缺乏，与慢性病、心脑血管疾病的高发，以及老年人认知能力的退化，有着不容忽视的关联。

　　据7月9日卫生部发布数据：我国现有超过2亿高血压患者、1.2亿肥胖患者、9700万糖尿病患者。与之相关的数据更是令人怵目惊心：目前我国有近3亿慢性病患者，慢性病导致的死亡已经占到我国总死亡的85%，导致的疾病负担已占总疾病负担的70%。

　　中国营养学会副理事长苏宜香指出，各类慢性病的高发和膳食结构变化密切相关。

　　中国居民的膳食结构，正在向以动物性食物为主的模式转变。但同时没有形成科学、健康的膳食习惯。这主要表现在人们从日常饮食中获取的饱和脂肪酸比例日益升高。过多的饱和脂肪酸摄入，会增加各种慢性病和心脑血管病的风险。而对健康有多重益处的ω—3脂肪酸摄入，却长期严重不足，甚至到了令人担忧的地步。再加上缺乏锻炼、生活作息不规律，是现代人的通病。这无疑为各种疾病“推波助澜”。

　　ω—3脂肪酸作为一种关键膳食脂肪酸，主要营养成分有DHA（俗称脑黄金）和EPA（俗称血管清道夫），三文鱼、鲱鱼等海洋鱼类是其主要来源。目前在国内企业当中，金龙鱼公司率先重视ω—3脂肪酸的产品开发，于2010年7月推出添加深海鱼油调和油，配合膳食，帮助国人安全、便捷地补充人体所需的DHA+EPA。

　　发达国家非常重视国民ω—3脂肪酸摄取量。美国医学研究院建议成年人摄入160毫克/天，欧盟成员国等国家甚至要求500毫克/天。但多项研究表明，大部分国人吃海鱼机会有限，这导致其ω—3脂肪酸摄入严重不足。成年居民的ω—3脂肪酸摄入量，平均每天只有37.6毫克。即使在广州等沿海城市，DHA+EPA的平均摄取量也仅为80毫克/天，还不到美国医学研究院推荐值的1/4。

　　“DHA+EPA等ω—3脂肪酸给人体带来的健康效应，越来越受到世界各国营养界及医学界的关注。不少国家已经立法或者正在立法，采用很多途径来教育民众增加ω—3脂肪酸的摄取。”程义勇理事长指出，国内营养学界和中国营养学会也一直在关注其健康效应，并结合中国国情，做了大量研究和推广，获得了突出成就。比如，中国营养学会与益海嘉里联合，根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》关于膳食脂肪酸的建议值，并参考《中国居民营养与健康状况调查》中相关数据，研制推出了金龙鱼添加深海鱼油调和油，其DHA和EPA平均含量达到4000ppm，在正常摄取食用油的情况下，配合膳食可以帮助国人达到美国医学研究院的建议值。这也使金龙鱼添加深海鱼油调和油成为全球背景下，DHA/EPA膳食营养标准的制定者之一。通过食用油摄取足量的DHA+EPA，既不改变居民的膳食习惯，同时非常的安全、便捷、经济，金龙鱼添加深海鱼油调和油也因此获得国际脂肪酸组织“最佳创新应用”的高度评价。

　　此外，中国营养学会正在修订的DRI，也考虑到了DHA+EPA等ω—3脂肪酸，在当前国人饮食健康中的被忽视和稀缺性，正在着手进行相关的探讨研究，力争尽快提出人体需要的合理推荐量。

环球时报