凉拌牛蹄筋

主料：牛蹄筋
配料：1）葱，姜，香叶，花椒，草果
      2）香菜，红油辣子，盐，香醋，蒜末
做法：
1）牛蹄筋漂洗干净，放入高压锅中，加水没过蹄筋，放入配料1）中的所有香料，煮25分钟。
2）煮熟的牛蹄筋放冰箱中冷藏，冷藏后再切易于成型。切成薄厚适中的片，放入上述配料2）中的所有材料，拌均匀即可食用