**几种口味的肉脯和咖喱牛肉干**

想在德国读书的女儿了,电话她, 想去看你，"要带什么东西吗?"。女儿回答, "想吃妈妈做的牛肉干。"
偶的神，幸亏没说要喝腌篤鲜。
女儿从小喜欢吃牛肉干，肉脯。 挂了电话，直奔COSCO，买来一条10磅猪外脊肉和5磅的牛腱，做了几种口味的肉脯和咖喱牛肉干。
 


肉脯的做法过程简单介绍一下：
腌料：
1）原味猪肉脯，以一磅猪肉的量算：
 3 TBS 老抽
 ½ tsp 姜粉
 ½ tsp 盐
1 tsp 糖
3 TBS 酒
2 TBS 淀粉
2 tsp 黑胡椒粉
1 tsp 13香
2 tsp 陈皮粉
3 tsp 芝蔴 适量

2）辣味猪肉脯，在以上基础上，以自己的口味加辣椒粉及1 tsb的花椒粉 以下是步骤：

A． 猪外脊一条
B． 切成6-7IN长的段，放切肉机上
C． 顺纤维切成约3MM厚的片
D． 拌入腌料
E． 腌两小时后，均匀排列在烤盘内
F． 撒上芝麻入烤箱，350 F，视各家烤箱而异，烤半小时左右或至干硬。其间需翻一次身，刷上余下的腌料。

原味的猪肉脯，撒了芝蔴，香香甜甜的口味。

辣味猪肉脯.不放芝麻, 加辣椒粉,花椒粉,或视自己口味调节. 
 

咖喱牛肉干
 
以一磅牛肉的量算：
老抽 2 TBS
盐 ½ tsp
糖 3 TBS
酒 2 TBS
咖喱粉 2 TBS
辣椒粉 2 TBS
陈皮粉 2 TBS
将牛腱切成2大块，水中汆烫定型后，切1CM见方小丁，加以上材料和两三大勺水,一同中小火煮10分钟,再开大火收干汤汁,然后均匀铺摊烤盘上，入350F烤箱烤20分钟或至表面干燥，喜欢硬一点更有嚼劲的话，可留肉丁于烤箱中，余温烘焙致喜好程度。

欢欢喜喜折腾完，不忘拍个照和大家分享，然后包装…… 坏了，坏了！！！这才想起来，肉类不能过关的。上网一查，心灰意冷。好友“自由的云”再三关照, 德国海关很严, 恐怕查到了不但东西没收，还得罚款。不甘心哪我,问在德国的朋友,告知,德国关卡一般比较严,不过偶尔也有疏忽,可以蒙混过关的。 为了女儿，老妈决定 “闯关”！！！整一个知法犯法！ １５磅的肉，做成了肉干，好歹也有５－６磅，心想，要全部没收了，还是蛮伤心的，那点花费是小事，花这么多工夫下去，万一．．．．．转念再一想，莫非根本没人查，我倒是太过诚实了，一点不带，岂不冤枉． 折衷吧，带一半。我这违法乱纪分子最后过关了吗？过关时发生了什么？女儿吃到肉干了吗？ 回头告诉你。:)

后记:这是几年前的旧贴, 翻出来加在围脖中.
回头说,牛肉干,肉脯放在大挎包里背着去的,厉害吧.
过X光扫描时,来回扫了三次,估计海关官员是被搞糊涂了,啥东东? 问都懒得问,PASS了.
我是直后悔啊,蛮好多带点.
人啊, 就是这么的贪心不足,BS一哈自己.:))
记得临上飞机前,女儿说要请几个好朋友和照顾她的老师来玩,"他们都想吃妈妈做的正宗中国菜".
心理盘算着做些什么,问过女儿那里有些什么,什么材料买不到.
腾空一个小型手拖箱,开始往里面装烹调材料和必须的厨房用品.
告诉你你不信,猜猜最后箱子里装了些什么?
出关就被"卡"住了,最后怎么一句话让我过关了?
小拖箱里装了中式炒锅,锅铲,张小泉的切菜刀,擀面杖以及包括枫叶糖浆,八角大料,咖哩酱,柴鱼精,辣椒粉等几十种调味料.出关处,箱子理所当然的被打开检查.那检查官拉开拉链,无从着手,带上手套,开始一样一样的拿出东西,一样一样的仔细问...
查过三样东西后,他我都有点不耐烦了,我劝他,"你别查了把,我是'厨师',这些都是中国菜的烹调材料"
那胖检查官一听"厨师",立马对偶作肃然起敬状:"专业"!
摊了一桌的东西一样不少地归回箱中,一挥手"OK"!
一转身,送行的老公已经笑爬下了,哈哈哈.....

*友情提示, 这种违法乱纪的事以后真不能干, 这是每个优秀的世界公民应尽的职责.